Backteig, der

GrammatikSubstantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Backteig(e)s · Nominativ Plural: Backteige · wird selten im Plural verwendet
WorttrennungBack-teig
Wortzerlegungbacken1Teig
Wahrig und ZDL, 2019

Bedeutungen

1.
Teig für Backwaren
Beispiele:
Die Konsistenz des Backteiges orientiert sich […] in der Regel nach den Bedürfnissen des Backroboters und weniger nach den Erfordernissen der Backware. [Die Zeit, 02.01.2012, Nr. 01]
Es [das Gluten] bewirkt, dass ein Backteig zu einer zähen Masse wird, die beim Backen Gärgase festhält und so für ein lockeres Gebäck sorgt. [Bild am Sonntag, 23.01.2011, Nr. 4]
Den Backteig [für die Plätzchen] auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. [Der Tagesspiegel, 17.12.2003]
In drei Schichten stellen sie [die Bäcker] Sauerteig an, kneten Vorteig und Backteig, räumen die heißen Öfen von der Holzasche frei und schieben die bemehlten Teiglaibe hinein […]. [Frankfurter Allgemeine Zeitung, 28.04.2000]
Backtriebmittel sind dazu da, Backteige aufzulockern und das Teigvolumen zu vergrößern. [Lebensmittel Warenkunde:, 04.03.2015, aufgerufen am 02.04.2019] ungewöhnl. Pl.
2.
Teig als umhüllende Panade für Stücke von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst, die frittiert oder im Backofen gebacken werden
Beispiele:
Die Kunst besteht darin, das Fischfilet in Backteig zu hüllen und es in 190 Grad heißem Öl so auszubacken, dass der Teigmantel kross und der Fisch auf den Punkt gegart ist. [Spiegel, 03.02.2015 (online)]
Knusprige Tintenfischringe im Backteig. Ideal für die Zubereitung im Backofen und in der Fritteuse. [Backteig-Tintenfischringe, 27.02.2019, aufgerufen am 02.04.2019]
Nacheinander die Bananenstückchen durch den Backteig ziehen und bei 190°C, schwimmend, hellgelb vorfrittieren. [Ausgebackene Bananen mit Honigsoße, 25.02.2019, aufgerufen am 02.04.2019]
Holunderblüten vorsichtig waschen und abtropfen lassen, am Stiel nehmen und in den Backteig tauchen. [Der Standard, 24.06.2009]
[Die Gemüse-]Spieße im Backteig wenden, dann portionsweise im heißen Fett goldgelb frittieren. [Bild, 31.12.2001]
Zitationshilfe
„Backteig“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Backteig>, abgerufen am 09.04.2020.

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