Beuschel, das

Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Beuschels · wird nur im Singular verwendet
Nebenform mundartlich Beuscherl · Substantiv · Genitiv Singular: Beuscherls
Aussprache  [ˈbɔɪ̯ʃl̩] · [ˈbɔɪ̯ʃɐl]
Worttrennung Beu-schel ● Beu-scherl
Wortbildung  mit ›Beuschel‹ als Letztglied: Kalbsbeuschel · Rinderbeuschel · Schweinebeuschel
Herkunft Verkleinerungsform von Bausch in dessen ursprünglicher Bedeutung ‘Wulst’
ZDL-Vollartikel

Bedeutung

A Ragout aus Innereien (meist Herz, Lunge, Milz und Nieren) geschlachteter Tiere
Synonym zu Kuttelflecken
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: ein mildes, saueres Beuschel; ein sämiges, suppiges Beuschel
hat Präpositionalgruppe/-objekt: Beuschel mit Semmelknödeln; Beuschel vom Lamm, Rind, Schwein, Wild
Beispiele:
Er [der Wirt] produziert […] seine eigene Leberwurst, […]. Der Klassiker ist aber freilich sein Beuschel. Von den Fleischteilen kommen […] nur Herz und Lunge in den Topf. [Salzburger Nachrichten, 01.12.2018]
Nach der Schlachtung werden Innereien sofort zu Beuschel oder gerösteter Leber verarbeitet […]. [Tiroler Tageszeitung, 20.09.2013]
Ein sämiges Beuscherl, ein perfektes Gulasch, oder auch nur eine echte Rind‑ oder gar Hendlsuppe sind kaum noch zu bekommen – hier läge die Herausforderung für angehende Wirte. [OÖ Nachrichten, 28.05.2013]
Das Beuscherl vom Lamm wird komplett fettfrei gekocht, ganz klein geschnitten und schmeckt […] wie ein Milchkalb. [Tiroler Tageszeitung, 15.06.2010]
Steirische Köstlichkeiten wie Beuschel mit Knödel und Flecksuppe, die heutzutage schon nicht mehr so leicht auf der Speisekarte zu finden sind, werden hier [im Gasthaus] zubereitet. [Kleine Zeitung, 10.09.2000]

letzte Änderung:

Thesaurus

Anatomie
Synonymgruppe
Lunge  ●  Beuschel  ugs., österr.
Oberbegriffe
Assoziationen
Synonymgruppe
Beuschel  ●  Peuschel  ostoberdeutsch
Oberbegriffe
Assoziationen
  • Beuscherl · Lungenhaschee · Lungensuppe · Salonbeuschel · Saures Lüngerl
Gastronomie/Kulinarik
Synonymgruppe
Beuscherl · Lungenhaschee · Lungensuppe · Salonbeuschel · Saures Lüngerl
Oberbegriffe
Assoziationen
  • Beuschel  ●  Peuschel  ostoberdeutsch
Zitationshilfe
„Beuschel“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Beuschel>, abgerufen am 17.10.2021.

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