Blanquette, das oder der

GrammatikSubstantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Blanquette(s) · Nominativ Plural: Blanquettes
GrammatikSubstantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Blanquette · Nominativ Plural: Blanquettes
WorttrennungBlan-quette
Herkunftzu blancfrz ‘weiß’
Wahrig und DWDS, 2019

Bedeutungen

1.
Kochkunst
Grammatik: Genus Neutrum
Synonym zu Blankett (3)
Beispiele:
Der Chef […] mochte das Holunder-Dessert und das Blanquette vom Huhn. [Spiegel, 08.07.2013 (online)]
[…] Sieden heisst in Flüssigkeit schwimmend, knapp unter dem Siedepunkt (ca. 100°C) köcheln. Typische Beispiele für den Siedeprozess sind Irish stew, Tafelspitz, Blanquettes. [lamiacucina, 07.01.2011, aufgerufen am 07.01.2019]
Nach einer klaren Räucherforellensuppe empfiehlt K[…] als Hauptgang ein Blanquette von der Lammschulter mit Zitronen-Thymiancreme. [Die Welt, 08.01.2003]
Ein zartes, saftiges und ohne Fehl und Tadel zubereitetes Blanquette vom Lamm sowie zwei Stückchen rosa gebratenes Lammkarree entzückten den Gaumen ebenso wie die dunkle […] Sauce auf Lammjusbasis. [Welt am Sonntag, 10.02.2002]
2.
ein französischer Schaumwein aus dem Languedoc
Grammatik: Genus Maskulinum
Beispiele:
Neben der Herstellung von Weißwein sowie etwas Rot- und Roséwein ist man [in Limoux] immer noch für die Erzeugung grandioser Schaumweine bekannt, die je nach Herstellungsverfahren Crémants oder Blanquettes genannt werden. [adamare SingleReisen, 01.12.2015, aufgerufen am 07.01.2019]
A[…] F[…] demonstrierte meinen Kunden eindrucksvoll, dass die feinen Blanquettes und Crémants aus Limoux hervorragend ein Sieben-Gänge-Menü begleiten können […]. [divino Weinhandel, 2015, aufgerufen am 07.01.2019]
Das italienische Pendant zum Blanquette ist […] der Moscato d’Asti. [divino Weinhandel, 01.07.2015, aufgerufen am 07.01.2019]
Wer Champagner für übertrieben teuer hält oder generell Alternativen bevorzugt, dem empfehle ich den Blanquette de Limoux Réserve Brut […]. Diese Cuvée aus Mauzac (eine seltene autochthone Sorte), Chardonnay und Chenin-Blanc ist ein außerhalb Frankreichs kaum bekannter Sekt. Das ist ein Fehler, denn die qualitativ besseren Blanquettes können durchaus mit ihren Konkurrenten aus Reims und Épernay mithalten. [Welt am Sonntag, 30.12.2012, Nr. 53]
Zitationshilfe
„Blanquette“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Blanquette>, abgerufen am 20.02.2020.

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