Kochkunst mit Muskat gewürztes, in Milch oder Brühe verrührtes Ei, das im Wasserbad festgeworden ist und sich mit einem Löffel abstechen lässt
Beispiel:
eine klare Suppe mit Eierstich
Eierstich, der
eWDG
Bedeutung
Verwendungsbeispiel für ›Eierstich‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Man musste Drahtnetze mit Gamberi, Fisch, Fleisch, Pilzen oder Eierstich hineinhängen, ähnlich wie beim Fondue.
Süddeutsche Zeitung, 20.04.2001
Zitationshilfe
„Eierstich“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Eierstich>, abgerufen am 16.04.2021.
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