Dotter
Beispiele:
ein helles, dunkles Eigelb
drei Eigelb verrühren
Eigelb, das
Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Eigelb(e)s · Nominativ Plural: Eigelbe
Aussprache
Worttrennung Ei-gelb (computergeneriert)
formal verwandt mit
↗gelb
eWDG, 1967
Bedeutung
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
Ei · Eigelb · Eiweiß · Eierkopf · Eierkuchen · Eierstock · Eiertanz · eiern1 · eiern2
Ei
n.
aus Schale, Eiweiß und Eigelb bestehendes Hühner-, Vogelei,
ahd.
(8. Jh.),
mhd.
asächs.
mnl.
nl.
ei,
mnd.
ey,
aengl.
ǣg
(engl.
egg
aus dem Anord.),
anord.
egg,
schwed.
ägg
führen auf
germ.
*ajjam
bzw.
(wegen des
r-Plurals
im Aengl. und im Hd.)
auf
*ajjaz.
Der anlautende Vokal kann auf eine schwundstufige Form
(ie.
ə)
zurückgehen oder Kürzung des im Germ. zu
ā
gewordenen
ie.
ō
sein,
das sich in den Formen verwandter Sprachen findet,
griech.
ōón
(ᾠόν),
lat.
ōvum,
kymr.
wy,
aslaw.
ajьce,
russ.
jajcó
(яйцо).
Als Ausgangsformen können für diese Sprachen im wesentlichen
ie.
*ōu̯i̯om,
daraus gekürztes
*ōi̯om,
und wohl auch
*ōu̯om
angesetzt werden.
Zweifellos besteht eine Verbindung zu
ie.
*əu̯ei-
(oder
*au̯(e)i-?),
*u̯(e)i-
‘Vogel’
in
aind.
vḗḥ,
vī́ḥ,
lat.
avis
‘Vogel’,
wahrscheinlich auch
griech.
aietós
(αἰετός)
‘Adler’.
Je nach Beurteilung des Ablautverhältnisses
im Rahmen der ie. Wortbildung
wäre danach
Ei
ursprünglich
‘das zum Vogel Gehörige’
oder der Vogel das
‘Eiertier’.
Anders
in: Die Sprache
15 (1969) 166,
der für seinen Ansatz
ie.
*ō-ə̯ui̯-óm
‘Ei’,
eigentlich
‘das beim Vogel Befindliche’,
von einer präpositionalen Verbindung
(mit
ie.
*ō
‘nahe bei’,
s.
↗Ohnmacht)
ausgeht.
Schon früh wird
‘Vogelei’
auf die Eier anderer Tiere
(Insekten, Reptilien, Fische)
sowie allgemein auf die weibliche Keimzelle übertragen.
Eigelb
n.
‘Dotter’
(18. Jh.),
älter
Eiergelb
(Ayer-gelb,
17. Jh.).
Eiweiß
n.
(18. Jh.),
frühnhd.
Eierweiß
(ayger wys,
15. Jh.),
ursprünglich
‘das Weiße im gekochten Ei’,
dagegen
mhd.
eierklār
‘das Weiße im rohen Ei’;
in der Chemie für eine organische Verbindung
aus Kohlen-, Wasser-, Sauer-, Stickstoff
(19. Jh.).
Eierkopf
m.
länglich ovale Kopfform,
Person mit eiförmigem Kopf,
auch Schimpfwort
‘Dummkopf’
(19. Jh.);
spöttisch
‘Akademiker, Intellektueller’,
Übersetzungswort von gleichbed.
amerik.-engl.
egghead
(Mitte 20. Jh.).
Eierkuchen
m.
‘in der Pfanne gebackener Teig aus Eiern, Mehl und Milch, Omelett’
(nordd.),
mhd.
eierkuoche.
Eierstock
m.
‘weibliche Keimdrüse’
(1. Hälfte 16. Jh.)
für gleichbed.
mlat.
ovarium.
Stock
hier im Sinne von
‘Menge, Masse, Vorrat’
(s. d.).
Eiertanz
m.
‘Tanz mit verbundenen Augen zwischen ausgelegten Eiern’
(17. Jh.),
heute übertragen
‘vorsichtiges, gewundenes Verhalten in heikler Situation’.
eiern1
Vb.
‘Eier legen’,
spätmhd.
aiern.
eiern2
Vb.
‘unregelmäßig rotieren’
(20. Jh.).
www.openthesaurus.de (02/2020)
Thesaurus
Typische Verbindungen zu ›Eigelb‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Butter
Eiweiß
Eßlöffel
Likör
Mayonnaise
Mehl
Muskat
Pfeffer
Prise
Quark
Rum
Sahne
Salz
Schneebesen
Senf
Stärkemehl
Teelöffel
Vanillemark
Vanillezucker
Vanillinzucker
Wasserbad
Zitronensaft
Zitronenschal
Zucker
bestreichen
gerinnen
unterrühren
verquirlen
verquirlt
verrühren
Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Eigelb‹.
Verwendungsbeispiele für ›Eigelb‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Warum wird eigentlich das Eigelb von hart gekochten Eiern manchmal grün?
Süddeutsche Zeitung, 19.04.2002
Überstehende Ränder abschneiden, die Kanten zusammenkneifen, dann mit einem leicht verquirlten Eigelb bepinseln.
Die Zeit, 02.12.1999, Nr. 49
Dabei mußt du das Eigelb einige Male von einer Schale in die andere gleiten lassen, bis alles Eiweiß in die Schüssel geflossen ist.
Braun, Anne u. Nell, Edith: Man muß sich nur zu helfen wissen, Leipzig: Verl. für die Frau 1971, S. 171
Die Suppe läßt sich durch Abziehen mit Eigelb noch verfeinern.
o. A.: Wir kochen gut, Leipzig: Verl. für d. Frau 1968 [1963], S. 38
In den meisten Fällen gehört ein frisches Eigelb zu ihren wesentlichen Bestandteilen.
Kölling, Alfred: Fachbuch für Kellner, Leipzig: Fachbuchverl. VEB 1962 [1956], S. 200
Zitationshilfe
„Eigelb“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Eigelb>, abgerufen am 02.06.2020.
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