gehoben Unternehmen, Niederlassung
a)
Gaststätte, Vergnügungsstätte
Beispiele:
ein gepflegtes, intimes Etablissement
in einem kleinen Etablissement den Abend verbringen
ein leeres Etablissement mit fünf Kellnern [↗ FrischHomo faber120]
b)
Geschäft, Betrieb
Beispiele:
ein modernes, großangelegtes Etablissement gründen, ausbauen
Edschmidt wurde probeweise in meinem Etablissement als Coiffeur eingestellt [↗ TucholskyPanter12]