chemische Umwandlung von Stoffen durch Bakterien u. Enzyme
Fermentation, die
Duden GWDS, 1999
Bedeutungen
1.
2.
biochemisches Verfahren zur Entwicklung des Aromas in Lebens- u. Genussmitteln
www.openthesaurus.de (08/2020)
Thesaurus
Verwendungsbeispiele für ›Fermentation‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Denn weißer Tee ist in erster Linie eine Frage der Herstellung, der Fermentation.
Der Tagesspiegel, 25.01.2004
Im Wein ist die große Regel zu finden: alles Leben ist Fermentation.
konkret, 1991
Diese lösten eine Fermentation aus, die in sechs Monaten ein intensives Aroma entfaltete und den Käse gelblich verfärbte.
Die Zeit, 24.05.2010, Nr. 21
Die Fermentation senkt die Konzentration der für die Blähungen verantwortlichen Stoffe erheblich.
Die Welt, 10.07.2003
Durch das eingeleitete Schwitzen der Blätter tritt eine Fermentation ein, wobei sich die Duftstoffe entwickeln.
Kölling, Alfred: Fachbuch für Kellner, Leipzig: Fachbuchverl. VEB 1962 [1956], S. 275
Zitationshilfe
„Fermentation“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Fermentation>, abgerufen am 18.09.2020.
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