Filet n. ‘feine durchbrochene Handarbeit’ (18. Jh.), ‘Lendenstück von Schlachtvieh und Wild, entgrätetes Rückenfleisch vom Fisch’ (19. Jh.). Das Substantiv ist in beiden Bedeutungen Übernahme von frz. filet. Dieses, zunächst im Sinne von ‘dünner Faden’ Deminutivbildung zu frz. fil ‘Faden’ (aus gleichbed. lat. fīlum), wird neben anderen übertragenen Verwendungen schon seit dem 14. Jh. auch für das zarte, knochenlose Lendenstück gebraucht, vermutlich deshalb, weil solches Fleisch häufig gerollt und mit einem Faden zusammengebunden wird (vgl. ebenfalls aus dem Frz. entlehntes engl. fillet ‘Lendenstück, Roulade’); frz. filet ‘aus Fäden, Schnüren geknüpftes Fischnetz’, zu dem sich die jüngere Bedeutung ‘aus dünnen Fäden gefertigte durchbrochene Handarbeit’ stellt, ist hingegen durch Suffixwechsel umgebildet aus afrz. mfrz. filé ‘Netz’, das eine Form *fīlātum voraussetzt (wohl Part. Perf. von spätlat. fīlāre ‘zum Faden ziehen, spinnen’, nach Gamillscheg ²427 jedoch Kollektivableitung von lat. fīlum).