Gelatine, die

Grammatik Substantiv (Femininum) · Genitiv Singular: Gelatine · wird nur im Singular verwendet
Aussprache 
Worttrennung Ge-la-ti-ne
Wortbildung  mit ›Gelatine‹ als Erstglied: gelatineartig  ·  mit ›Gelatine‹ als Letztglied: Blattgelatine · Nitrogelatine · Schweinegelatine · Sprenggelatine
Herkunft zu gleichbedeutend gelatinaital < gelareital ‘gefrieren, gerinnen (lassen)’, vgl. gélatinefrz ‘Gelatine’
eWDG

Bedeutung

pulverförmiger oder in dünne Blätter gepresster, farbloser, geschmackloser und geruchloser Leim, der aus tierischen Knochen und Bindegewebe gewonnen und besonders zum Eindicken von Säften verwendet wird
Beispiele:
rote, weiße, gefärbte Gelatine
Gelatine in wenig heißer Flüssigkeit gut auflösen
Gelatine darf nicht kochen, weil sie dann die Bindekraft verliert
ein Gelee mit Gelatine herstellen
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Etymologie

Gelatine · Gel · gelatinieren
Gelatine f. aus Knochen und Bindegewebe gewonnene Leimsubstanz zum Eindicken von Säften, (in der Photographie) zur Herstellung von Filmmaterial. In der Alchimistensprache findet sich seit dem 16. Jh. ein lat. gelatina ‘Gallertstoff’ (bis zu Beginn des 18. Jhs. mit lat. Endungen). Dieses setzt wohl gleichbed. ital. gelatina oder über Italien hinaus verbreitetes mlat. gelatina fort, Weiterbildungen vom femininen Part. Perf. ital. gelata bzw. lat. gelāta, zu ital. gelare, lat. gelāre ‘gefrieren, gerinnen’ und ‘gefrieren, gerinnen lassen’ (s. Gallert, Gelee). Erst im 19. Jh. wird der Ausdruck im Dt. allgemein üblich, wobei sich unter Einfluß von gleichbed. frz. gélatine, das seinerseits aus ital. gelatina entlehnt ist, namentlich im Anlaut frz. Aussprache einbürgert. Gel n. ‘gallertartig ausgeflockter Niederschlag’ (20. Jh.), Kurzwort zu Gelatine. gelatinieren Vb. ‘zu Gelatine erstarren’ (1. Hälfte 19. Jh.).

Thesaurus

Synonymgruppe
Gallert · Gallerte · Gelatine · Gelee

Typische Verbindungen zu ›Gelatine‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Ausfuhrverbot BullensamenBeispielsätze anzeigen BullenspermaBeispielsätze anzeigen EiweißBeispielsätze anzeigen EmbargoBeispielsätze anzeigen ExportverbotBeispielsätze anzeigen FetteBeispielsätze anzeigen GummibärchenBeispielsätze anzeigen Joghurt LeimBeispielsätze anzeigen MilchBeispielsätze anzeigen RinderknochenBeispielsätze anzeigen Rinderprodukt RindersamenBeispielsätze anzeigen RinderspermaBeispielsätze anzeigen RindertalgBeispielsätze anzeigen SahneBeispielsätze anzeigen SalzBeispielsätze anzeigen SameBeispielsätze anzeigen SpermaBeispielsätze anzeigen TalgBeispielsätze anzeigen ZuckerBeispielsätze anzeigen aufgelöstBeispielsätze anzeigen ausgedrücktBeispielsätze anzeigen eingeweichtBeispielsätze anzeigen gemahlenBeispielsätze anzeigen gewonnenBeispielsätze anzeigen hydrolysiert tierischBeispielsätze anzeigen verwendetBeispielsätze anzeigen

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Gelatine‹.

Verwendungsbeispiele für ›Gelatine‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Findet die Gelatine auf geheimnisvolle Weise den Weg dorthin, wo sie wirken soll?
Die Zeit, 21.11.2011, Nr. 47
Vielleicht ist Gelatine drin, die möglicherweise aus kranken Kühen gewonnen worden ist.
Süddeutsche Zeitung, 23.12.2000
Den Eiweißarten ähnlich ist auch der tierische Leim (Gelatine) zusammengesetzt.
o. A.: N. In: Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, Berlin: Directmedia Publ. 2001 [1906], S. 36553
Rühre die aufgelöste Gelatine gründlich darunter und fülle die Masse in die mit kaltem Wasser ausgespülten Kompottschälchen.
Braun, Anne u. Nell, Edith: Man muß sich nur zu helfen wissen, Leipzig: Verl. für die Frau 1971, S. 218
Ihm folgt ein weiterer Klärungsvorgang unter Zumengung diverser Stoffe (zum Beispiel Gelatine).
o. A. [thi.]: Federweißer. In: Aktuelles Lexikon 1974-2000, München: DIZ 2000 [1982]
Zitationshilfe
„Gelatine“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Gelatine>, abgerufen am 27.07.2021.

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