siehe auch Eisbein (2), Synonym zu Wädli
Beispiele:
Wohl über tausend Gnagi sind es an einem
einzigen Abend, so am Montag beim traditionellen Männer‑Gnagi‑Essen der
Gnagi‑Zunft. [Luzerner Zeitung, 31.01.2018]
Welch ein Glücksgefühl ergreift einen anderseits etwa bei irdischen
Gaumenfreuden, beim Anblick eines Gnagis oder einer
Kalbshaxe, die auf dem Tisch auf einen wartet und das Herz höherschlagen
lässt. [Luzerner Zeitung, 03.04.2017]
Eine grosse Platte mit Rippli, Blut‑ und Leberwürsten, Speck,
Gnagi, Salzkartoffeln, Wienerli und Sauerkraut
lockt die Blicke der Kundschaft in der Metzgerei magisch an. [Luzerner Zeitung, 01.10.2016]
Ich erhielt eine Art Eintopf mit Kohlblättern, Rüebli, einem
riesigen, ziemlich zähen Gnagi und ein paar weiteren
fettigen Fleischstücken sowie einer Art Knödel aus Buchweizengries. [»Kennen Sie die Andouillette?«, 19.11.2015, aufgerufen am 01.09.2020]
Die Gnagi (Schweinshaxen) waren wie immer:
grausig anzuschauen, aber wenn man dreinbiss, von geradezu erlesener
Köstlichkeit. [Luzerner Zeitung, 30.01.2013]
Das Gnagi aus der Suppe nehmen, Fett und Haut
entfernen, Fleisch klein schneiden. [Schwarze Bohnensuppe mit Gnagi, 22.12.2012, aufgerufen am 01.09.2020]
