Grütze, die

Grammatik Substantiv (Femininum) · Genitiv Singular: Grütze · Nominativ Plural: Grützen

Aussprache

[ˈgʀʏʦə]

Worttrennung Grüt-ze

Wortbildung mit ›Grütze‹ als Erstglied: Grützbeutel · Grützbrei · Grützfutter · Grützkopf · Grützmühle · Grützsuppe · Grützwurst
· mit ›Grütze‹ als Letztglied: Buchweizengrütze · Entengrütze · Fruchtgrütze · Gerstengrütze · Hafergrütze

Bedeutungsübersicht-+

1. geschälte und grob gemahlene Getreidekörner, besonders von Buchweizen, Weizen, Gerste oder Hafer
2. aus Grütze¹ gekochter Brei
3. [Kochkunst] ⟨rote Grütze⟩, ⟨Rote Grütze⟩ Süßspeise aus roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Kirschen, die mit Zucker gekocht und mit Speisestärke, seltener auch mit Sago oder Grieß angedickt und mit Vanillesoße oder Sahne serviert werden

Wahrig und DWDS

Bedeutungen

geschälte und grob gemahlene Getreidekörner, besonders von Buchweizen, Weizen, Gerste oder Hafer

Beispiele:

Grütze wird durch grobes Schroten von geschältem Getreide wie Hafer, Gerste und Buchweizen gewonnen. [die tageszeitung, 27.01.1990]

Angeboten wird der Buchweizen hauptsächlich in Naturkostläden in Form von Grütze, Flocken oder Mehl. [genussradar fine.food.affairs, 06.06.2010, aufgerufen am 14.09.2018]

Der Speiseplan eines militärischen Waisenhauses in Potsdam aus dem Jahre 1726 sieht hauptsächlich Speisen aus Grütze, Graupen, Erbsen, Mehl, Hirse vor mit Anteilen von Fleisch, Ochsengeschlinge, Klippfisch und Speck. [Berliner Zeitung, 04.07.1987]

Nun sind allerdings die meisten Flocken, Grützen oder Schrote, die heute noch im Kleinhandel erhältlich sind, keine wirkliche Vollkornware. [Bommer, Sigwald / Lotzin-Bommer, Lisa: Getreidegerichte aus vollem Korn – gesund, kräftig, billig! Krailing bei München: Müller 1957 [1941], S. 26]

aus Grütze¹ (1) gekochter Brei

Kollokationen:

als Akkusativobjekt: Grütze kochen

Beispiele:

Es gibt [in Niedersachsen] den Harzer Käse und das »Korn der Heide«, den Buchweizen, aus dem man Aufläufe macht, Klöße oder Grützen. [Berliner Zeitung, 15.05.2004]

Die Landbevölkerung ernährte sich in Europa einst vor allem von Getreidebrei, von kaum gewürzten Grützen. [Süddeutsche Zeitung, 06.03.2014]

Grütze gab es früher morgens kalt mit warmer Milch und abends warm mit kalter Milch. [Frankfurter Allgemeine Zeitung, 26.10.2006]

Ob Grütze, Brei oder Mus – die unansehnliche Speise bildete in ganz Europa über Jahrhunderte hinweg die Ernährungsgrundlage für das einfache Volk. [Neue Zürcher Zeitung, 28.05.2004]

umgangssprachlich, übertragen Und auch sonst schreiben Sie so dämliche Grütze (= so einen Unsinn), dass man es kaum fassen kann. [Bild, 26.05.2012]

umgangssprachlich, übertragen Sorry, mein Hirn wird einem Sieb immer ähnlicher … […] Habe außerdem manchmal das Gefühl, nur Grütze (= Sinnloses, Ungeordnetes) im Kopf zu haben. [Unkraut vergeht nicht, 15.06.2014, aufgerufen am 15.09.2018]

Kochkunst Süßspeise aus roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Kirschen, die mit Zucker gekocht und mit Speisestärke, seltener auch mit Sago oder Grieß angedickt und mit Vanillesoße oder Sahne serviert werden

Phraseme:

⟨rote Grütze⟩

⟨Rote Grütze⟩

Kollokationen:

hat Präpositionalgruppe/-objekt: rote Grütze mit Sahne; rote Grütze mit Vanillesoße

Beispiele:

Rote Johannisbeeren sind vor allem eine willkommene Zutat für rote Grützen und Gelees. [metacheck, 09.07.2013, aufgerufen am 08.01.2019]

Echte rote Grütze wird mit Sago oder Speisestärke angedickt. [glasgefluester, 16.07.2012, aufgerufen am 14.09.2018]

Das delikateste Gericht aus frischen Beeren ist Rote Grütze. [Bild, 26.07.2001]

Die rote Grütze, ohne das übliche Maß an Gelatine und Sago, haben wir […] bis auf den letzten Rest ausgelöffelt. [Süddeutsche Zeitung, 20.05.1996]

[…] rote Grütze mit Sahne wird seit je auch im gesamten norddeutschen Raum geschätzt. [Der Spiegel, 07.05.1979]

letzte Änderung: 05.02.2019

DWDS-Wortprofil

Typische Verbindungen zu ›Grütze‹ (computergeneriert)

Brei Eis Graupe Grütze Kartoffel Kopf Mehl Milch Reis Sahne Salz Vanillesauce Vanillesoße blau grün kochen rot schmecken schwarz

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Grütze‹.

Zitationshilfe

„Grütze“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Gr%C3%BCtze#1>, abgerufen am 16.01.2022.
Weitere Informationen …

Grütze, die

Grammatik Substantiv (Femininum) · Genitiv Singular: Grütze · wird nur im Singular verwendet

Aussprache

[ˈgʀʏʦə]

Worttrennung Grüt-ze

Wahrig und DWDS

Bedeutung

umgangssprachlich Verstand, Scharfsinn, Intelligenz

siehe auch Grütze¹ (2)

Kollokationen:

hat Präpositionalgruppe/-objekt: (keine) Grütze im Kopf

Beispiele:

»Daß wir in Baden‑Württemberg heute Geld haben«, rief der Schwabe, »liegt daran, daß wir genug Grütze im Kopf haben[…].« [Die Zeit, 21.08.1987]

Sie werden […] mehr Grütze im Kopf nötig haben, als Ihnen vielleicht jemals zur Verfügung steht, um nur die Hälfte der Arbeit zu verrichten, die man Ihnen antragen wird. [Die Müllhalde, 24.02.2013, aufgerufen am 14.09.2018]

Joachim bezog das Gymnasium, er hatte das, was die Holländer mit »studiekop« bezeichnen, ein Studienhaupt, […] Grütze im Schädel[…]. [Thelen, Albert Vigoleis: Die Insel des zweiten Gesichts. Düsseldorf: Claassen 1981 [1953], S. 274]

»Nein!« erwiderte ich, »nein, ich will nicht!« und hörte, wie ein Vorübergehender zum andern sagte: »Der scheint keine Grütze mehr im Kopf zu haben.« [Die Zeit, 09.05.1946]

letzte Änderung: 05.02.2019

DWDS-Wortprofil

Typische Verbindungen zu ›Grütze‹ (computergeneriert)

Brei Eis Graupe Grütze Kartoffel Kopf Mehl Milch Reis Sahne Salz Vanillesauce Vanillesoße blau grün kochen rot schmecken schwarz

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Grütze‹.

Zitationshilfe

„Grütze“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Gr%C3%BCtze#2>, abgerufen am 16.01.2022.
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