Gruß aus der Küche

Grammatik Mehrwortausdruck · wird meist im Singular verwendet
Bestandteile GrußKüche
ZDL-Vollartikel, 2020

Bedeutung

Gastronomie kleinere Speise, die in einem meist gehobenen Restaurant als Überraschung ohne zusätzliche Kosten für den Gast serviert wird
siehe auch Amuse-Gueule
Beispiele:
Ein später Gruß aus der Küche beschließt das Menü: frische Zitronencreme mit Zitronengrasaroma und Kügelchen aus Olivenöl‑Gelee, ein zartbittersüßes Dankeschön dafür! [Süddeutsche Zeitung, 29.04.2017]
Nach dem Gruß aus der Küche in Form eines Bärlauch‑Cappuccino wird ein Salat mit Flußkrebsschwänzen, Linsen und Kürbiskernen serviert. [Römerblog, 27.03.2015, aufgerufen am 29.04.2016]
Die bei uns als Gruß aus der Küche bezeichneten Magenöffner (welche oft das genaue Gegenteil sind, nämlich unnötig sättigend) wird man wohl nie wieder abschaffen können; dazu sind europäische Esser zu gierig. [Zeit Magazin, 31.10.2013, Nr. 45]
Große Küche beginnt mit der Kür, den Amuse Gueules. […] Die Menüinszenierung verlangt nach Steigerung beim zweiten Gruß aus der Küche, die war auch gut gelungen: asiatisch interpretierter Hummer, pikanter Wachtelspieß mit Gemüse, gaumenkosende Ravioli. [Der Tagesspiegel, 09.02.2003]
[…] Nachdem wir so artig wie tapfer unsere Teller geleert hatten, war es wieder Zeit für einen Gruß aus der Küche, diesmal in Gestalt eines Vordesserts: Mousse au Chocolat mit Mandeleis im Glas serviert. [Der Tagesspiegel, 24.04.2000]

Thesaurus

Gastronomie/Kulinarik
Synonymgruppe
Appetithäppchen · Gruß aus der Küche · ↗Häppchen · ↗Kanapee · ↗Vorspeise  ●  ↗Appetizer  engl. · ↗Canapé  franz. · Mise-en-Bouche  franz. · Amuse-Bouche  geh., franz. · ↗Amuse-Gueule  geh., franz.
Oberbegriffe
Assoziationen
Zitationshilfe
„Gruß aus der Küche“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Gru%C3%9F%20aus%20der%20K%C3%BCche>, abgerufen am 16.07.2020.

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