Holzfällersteak, das

GrammatikSubstantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Holzfällersteaks · Nominativ Plural: Holzfällersteaks
WorttrennungHolz-fäl-ler-steak
WortzerlegungHolzfällerSteak
Wahrig und DWDS, 2019

Bedeutungen

1.
Fleischstück mit Schwarte (1 a), das aus der Schulter oder dem Nackenstück vom Schwein (2), seltener vom Rind (2), geschnitten wird (und Knochen enthalten kann)
Beispiele:
Holzfällersteaks vom Schwein werden aus dem Kamm (Nacken) oder der Schulter geschnitten und können Knochen enthalten. [O’s STEAKSHOP, 31.07.2015, aufgerufen am 31.01.2019]
Was ist ein Porterhouse-Steak? Was ein Holzfäller? Porterhouse stammt wie Karbonade vom Rindrücken. Holzfällersteak wird aus [der] Schweineschulter geschnitten. Schwarte (Haut) einritzen, dann kräuseln sich beim Grillen die Ränder nicht. [Bild, 03.06.2004]
2.
Holzfällersteak (1), das von beiden Seiten kurz gegrillt oder gebraten und typischerweise mit Pfeffer und Salz gewürzt wird
Beispiele:
Das riesige Holzfällersteak mit einem Berg etwas blasser Pommes frites kam saftig vom Grill. [Süddeutsche Zeitung, 07.09.1998]
Sie können sich auf außergewöhnliche Steakvarianten vom herzhaften Hüftsteak, geschmacksintensivem Rib-Eye-Steak oder über ein kräftiges Holzfällersteak freuen. [Aktuelles – Zum weissen Schwanen, 23.09.2016, aufgerufen am 31.01.2019]
Weiter hinten im [Lebensmittel-]Laden ist das Angebot rustikaler: Kartoffelsuppe, Holzfällersteak, Hackbällchen werden frisch zubereitet – und liefern ausreichend Kalorien für die vielen Bauarbeiter im Viertel. [Die Zeit, 17.12.2014, Nr. 52]
Durch seine Art zu essen zeigt der Mann […], dass er ein Mann ist. Dazu eignet sich das Holzfällersteak perfekt: Schon der Name lässt an einen Mann denken, der zupacken kann[…]. [Süddeutsche Zeitung, 05.02.2008]
Es gibt Schweinebraten mit Sauerkraut und Knödeln und Holzfällersteak vom Rind mit Schwammerlsoße und Bratkartoffeln […]. [Berliner Zeitung, 03.12.2005]
Zitationshilfe
„Holzfällersteak“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Holzf%C3%A4llersteak>, abgerufen am 17.02.2020.

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