Karamell, der

GrammatikSubstantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Karamells · wird nur im Singular verwendet
Aussprache
WorttrennungKa-ra-mell
HerkunftFranzösisch
Ungültige SchreibungKaramel, s. Regelwerk: § 3 (E1)
Wortbildung mit ›Karamell‹ als Erstglied: ↗Karamellbier · ↗Karamellbonbon · ↗Karamellpudding · ↗Karamellspeise · ↗Karamellzucker · ↗karamellieren · ↗karamellisieren
 ·  mit ›Karamell‹ als Grundform: ↗karamell
eWDG, 1969

Bedeutung

schwarzbraune sirupartige Masse, die entsteht, wenn Zucker bis zum Bräunen erhitzt wird, und die als Geschmacksstoff und Farbstoff verwendet wird
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Etymologie

Karamel · Karamelle
Karamel m. ‘durch Erhitzen gebräunter Zucker’ (als Geschmacks- und Farbstoff), Übernahme (19. Jh.) von gleichbed. frz. caramel, einer Entlehnung aus port. span. caramelo. Die weitere Herkunft ist umstritten. Auf jeden Fall ist von sich gegenseitig beeinflussenden Formen wie mlat. canamella, calamella, canna mellis, calamellus mellitus ‘Zuckerrohr’, calamellus ‘Schalmei’ (mit Übergang von n bzw. l zu r) auszugehen, die einerseits spätlat. calamellus ‘kleines Rohr’, Deminutivum zu lat. calamus, griech. kálamos (κάλαμος) ‘Halm, Rohr’ (s. ↗Halm), fortsetzen, andererseits auf einer Verbindung von lat. canna ‘kleines Rohr, Schilfrohr’ (s. ↗Kanal) mit mel (Genitiv mellis) ‘Honig’ beruhen. Karamelle f. ‘Bonbon aus Karamel, Milch-, Sahnebonbon’ (20er Jahre 20. Jh.); zuvor niederrhein. für ‘Zuckerwerk, Bonbon’.

Typische Verbindungen
computergeneriert

Erdbeere Schokolade schmecken

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Karamel‹.

Verwendungsbeispiele
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Für den Karamell gibt es einen Trick für den Hausgebrauch.
Der Tagesspiegel, 01.02.2004
Dahinein kommt die Butter, und was dabei entsteht, nennt man einen Karamell.
Die Zeit, 16.12.2002, Nr. 50
Am deutlichsten erinnere ich mich an den Geruch von frischem Karamell.
Süddeutsche Zeitung, 07.12.2001
Der Abgang ist sehr lang und bringt Noten nach Nougat und Karamell hervor.
Die Welt, 09.08.2003
Nüsse senken den Cholesterinspiegel und Karamell besteht aus reichlich Kohlenhydraten und der wichtigen Aminosäure Tryptophan.
Bild, 23.08.2000
Zitationshilfe
„Karamell“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Karamell>, abgerufen am 15.12.2018.

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