Lachsfilet, das

Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Lachsfilets · Nominativ Plural: Lachsfilets
Worttrennung Lachs-fi-let
Wortzerlegung LachsFilet1
Wahrig und ZDL, 2019

Bedeutungen

1.
(weitgehend grätenfreies) fleischiges Seitenteil vom Lachs, das längs vom Rückgrat herausgeschnitten (und enthäutet) wird
Beispiele:
Den Lachs filetieren, mit einer Pinzette die kleinen Filetgräten ziehen, die Haut mit einem scharfen Messer abziehen und alle dunklen Fettstellen vom Lachsfilet sorgfältig entfernen. [Welt am Sonntag, 13.12.2009, Nr. 50]
Eiweiß, Vitamin D, Vitamin B1, B5, B12, Jod, Omega‑3‑Fettsäuren und Selen – das ist nicht die Zutatenliste einer Vitamintablette. All diese Nährstoffe sind in frischem Lachsfilet enthalten. [Spiegel, 04.05.2017 (online)]
Räuchereien kaufen in der Regel tiefgekühlte Lachsfilets, die dann je nach Nachfrage in den Folgemonaten verarbeitet werden. [Die Welt, 19.11.2016]
Zuchtlachsprodukte aus dem Supermarkt sind mit Ethoxyquin belastet, einer Substanz, die als gesundheitlich bedenklich gilt. In einer Untersuchung hatte das NDR‑Magazin »Markt« den Stoff in allen acht Proben gefunden – egal ob das Lachsfilet frisch, tiefgefroren oder geräuchert war. [Bild, 30.05.2016]
Dafür [für die Zubereitung von Räucherlachs] legt man ein Lachsfilet am Stück auf eine dünne Zedernholzplatte und diese auf den Rost. [Welt am Sonntag, 01.02.2015, Nr. 5]
2.
Kochkunst (für ein Fischgericht) auf verschiedenste Art zubereitetes und gewürztes Lachsfilet (1)
Beispiele:
Zwei Personen teilen sich die Große Fischplatte […] – gebratenes Schollen‑ und Seehechtfilet, gedünstetes Lachsfilet mit Sahnemeerrettich zu Petersilienkartoffeln und Salaten der Saison […]. [Berliner Zeitung, 24.12.2005]
Freuen Sie sich heute auf ein schönes Lachssteak mit Tomaten‑Gurken‑Salat oder ein gedünstetes Lachsfilet mit Fenchel. [Bild, 09.01.2017]
Das […] neue Mittagsgericht ist diesmal ein Lachsfilet in Zitronen‑Pernod‑Soße mit Blattspinat und neuen Bio‑Kartoffeln für 10,80 Euro. [Die Zeit, 14.07.2016 (online)]
Anschließend Dill, Kapern und das geräucherte Lachsfilet darunterheben und sofort servieren. [Live your dream, share your passion, 08.08.2012, aufgerufen am 25.03.2019]
Nun das Kartoffelpüree auf großen vorgewärmten Tellern anrichten, die gebratenen Lachsfilets darauf drapieren und das Ganze mit etwas angewärmtem Bärlauchpesto beträufelt servieren. [Welt am Sonntag, 28.03.2010, Nr. 13]

Typische Verbindungen zu ›Lachsfilet‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Blattspinat gebraten gedünstet gegrillt geräuchert

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Lachsfilet‹.

Zitationshilfe
„Lachsfilet“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Lachsfilet>, abgerufen am 05.06.2020.

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