Maltase

WorttrennungMal-ta-se (computergeneriert)
Duden GWDS, 1999

Bedeutung

Chemie, Biochemie in Hefe, Gerstenmalz, Bauchspeicheldrüsen- u. Darmsaft vorkommendes Enzym, das Malzzucker in Traubenzucker spaltet

Verwendungsbeispiele
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Man erhält sie durch Fällen eines wässerigen Malzauszugs mit Weingeist als weiße, amorphe Substanz; läßt sich in 2 Fermente (Maltase und Dextrinase) scheiden.
o. A.: D. In: Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, Berlin: Directmedia Publ. 2001 [1906], S. 25480
Dazu gehören bestimmte Kohlenhydrate wie Maltase, Isomaltase, Lactase oder Inulin.
Die Welt, 06.01.2001
Zitationshilfe
„Maltase“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Maltase>, abgerufen am 08.12.2019.

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