(aus Italien stammender) würziger Hartkäse aus
Schafsmilch
Beispiele:
Die Römer brachten die Tradition des Pecorino
nach Sardinien. Dieser Schafskäse ist in ganz Italien verbreitet, aber jede
Region kennt ihre eigene Variante. [italienische Spezialitäten, 19.03.2014, aufgerufen am 20.05.2019]
Einen Löffel Olivenöl dünn über die Suppe verteilen und mit
geriebenem Pecorino bestreuen. [Welt am Sonntag, 18.03.2018, Nr. 11]
Während man über den Ruhm von Parmesan und Mozzarella nicht mehr
reden muss, ist der üppige Mascarpone in Süßspeisen, der würzige
Pecorino im Pesto beliebt. [Süddeutsche Zeitung, 02.04.2016]
Die Sauce schmeckt richtig frisch tomatig und der mild würzige
Geschmack des Pecorinos sorgt für das gewisse Etwas. [Smiley testet, 07.01.2015, aufgerufen am 20.05.2019]
Vorbei an den [den Vitrinen mit]
dreiundzwanzig verschieden reifen Ricottas und achtundneunzig
Pecorinos. [Der Standard, 10.09.2010]
In Italien wird seit der Antike aus Schafsmilch Hartkäse gemacht -
der Pecorino. [Welt am Sonntag, 18.06.2000]