Ragout, das

Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Ragouts · Nominativ Plural: Ragouts

Aussprache

Worttrennung Ra-gout

Wortbildung mit ›Ragout‹ als Letztglied: Fischragout · Geflügelragout · Hammelragout · Hasenragout · Kalbsragout · Nierenragout · Pilzragout · Rinderragout · Rindsragout · Schweineragout · Schweinsragout

Herkunft aus gleichbedeutend ragoût_frz, eigentlich ‘appetitanregendes Gericht’ < ragoûter_frz ‘den Gaumen reizen, den Appetit anregen’ < goût_frz ‘Geschmack, Geschmackssinn’

eWDG

Bedeutung

Gericht aus kleingeschnittenem, gekochtem Fleisch oder Fisch oder Gemüse mit stark gewürzter, pikanter, säuerlicher, bräunlicher Tunke

Beispiele:

ein Ragout aus Rindfleisch, Schweinefleisch

ein mit Ragout garniertes Steak

Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Etymologie

Ragout · Ragout fin

Ragout n. ‘Gericht aus feingeschnittenem, gekochtem Fleisch (auch Fisch und Gemüse) mit gewürzter Soße’, Entlehnung (Mitte 17. Jh., häufiger erst seit dem 18. Jh.) von gleichbed. frz. ragoût m., eigentlich ‘appetitanregendes Gericht’, einer substantivischen Rückbildung von frz. ragoûter ‘den Gaumen reizen, den Appetit anregen’, das seinerseits zu frz. goût (afrz. gost, aus lat. gustus; s. goutieren) ‘Geschmack, Geschmackssinn’ gebildet ist. Seit dem 18. Jh. auch in übertragenem Sinne von ‘Mischmasch, Durcheinander, Allerlei’. Ragout fin n. ‘aus besonders delikaten Zutaten bereitetes feines Ragout als Füllung von Pasteten oder in Muschelschalen überbacken’ (18. Jh.); vgl. frz. fin (s. fein).

www.openthesaurus.de (02/2022)

Thesaurus

Gastronomie/Kulinarik

Synonymgruppe

Ragout · Ragout fin · Würzfleisch

Oberbegriffe

Essen · Gericht · Mahl · Mahlzeit · Speise ● Hamham ugs., Babysprache

DWDS-Wortprofil

Typische Verbindungen zu ›Ragout‹ (berechnet)

fein

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Ragout‹.

DWDS-Beispielextraktor

Verwendungsbeispiele für ›Ragout‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Also brate ich ein Ragout für 4 Personen etappenweise an. [Die Zeit, 05.08.1999, Nr. 32]

Insgesamt sollte das Ragout nicht länger als 1 Stunde brauchen, eher weniger. [Die Zeit, 04.08.2003, Nr. 31]

Beim Verspeisen von verschiedenen Ragouts empfindet er jedes Mal ein anderes Vergnügen. [Die Welt, 22.01.2000]

So läßt sie sich besser fürs Ragout in kleine Stücke schneiden. [Bild, 10.07.1997]

Das Ragout zugedeckt etwa zwei Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. [Die Welt, 13.10.2003]

Zitationshilfe

„Ragout“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Ragout>.
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Worthäufigkeit

selten						häufig

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