innerer Teil einer Salatpflanze, der nur aus zarten Blättern besteht, weil die äußeren, älteren Blätter entfernt wurden
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: geschmorte, knackige Salatherzen
Beispiele:
Radicchio: Die Form ähnelt dem Kopfsalat, auf den Markt kommen aber
nur die kugeligen Salatherzen mit den dunkel‑ bis
violettroten, dickrippigen Blättern. [Bild, 26.08.1998]
Erbsen mal anders: Probieren Sie Erbsen mit geviertelten
Salatherzen, die Sie mitschmoren. [Thüringer Allgemeine, 19.09.2020]
Der glattblättrige Endiviensalat oder auch Escariol ist einer der
schönsten Wintersalate[…]. Anstelle des sonst
üblichen Spinats kann man die äußeren Blätter zudem für Knödel verwenden –
und die hellen, zarten Blätter des Salatherzens als
Beilage. [Welt am Sonntag, 27.01.2019]
Romanasalat wuchs schon zu Zeiten der alten Römer in den
Gemüsegärten. Er wird auch Bindesalat genannt, weil die Blätter früher
zusammengebunden wurden – so sollte das Salatherz
gelb bleiben. [Süddeutsche Zeitung, 01.07.2017]
Optisch ist er mit dem Römersalat verwandt – schmeckt aber milder
und ist leicht süßlich: Little Gem
[…].
Der ganze Salat (kommt aus Frankreich) sieht aus wie ein größeres
Salatherz und ist praktisch küchenfertig: Die
äußeren Blätter müssen nicht entfernt werden. [Bild am Sonntag, 04.07.1999]
