Schmalz, das

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GrammatikSubstantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Schmalzes · Nominativ Plural: Schmalze · wird selten im Plural verwendet

Aussprache

Wortbildung mit ›Schmalz‹ als Erstglied: Schmalzbrot · Schmalzbutter · Schmalzfleisch · Schmalzgebackene · Schmalzgebäck · Schmalzküchel · Schmalzler · Schmalzlocke · Schmalznudel · Schmalzschnitte · Schmalzstulle · Schmalztolle · Schmalztopf
· mit ›Schmalz‹ als Letztglied: Butterschmalz · Eierschmalz · Gehirnschmalz · Griebenschmalz · Gänseschmalz · Hirnschmalz · Ohrenschmalz · Rinderschmalz · Rindschmalz · Rindsschmalz · Schweineschmalz · Seelenschmalz
· mit ›Schmalz‹ als Grundform: schmalzen · schmälzen

Bedeutungsübersicht

1. leicht streichbares Speisefett, das durch Auslassen tierischen Fettes hergestellt worden ist
1. [umgangssprachlich, abwertend, übertragen] ...
2. [salopp, abwertend] Sentimentalität
1. sentimentale Musik, Dichtung

eWDG

Bedeutungen

leicht streichbares Speisefett, das durch Auslassen tierischen Fettes hergestellt worden ist

Beispiele:

Bauchfett vom Schwein auslassen und Schmalz daraus machen

Schmalz auslassen

das Fleisch, den Kohl mit Schmalz anbraten

das Gebäck in, mit Schmalz backen

umgangssprachlich, abwertend, übertragen

Beispiel:

seine Geige, Flöte hat Schmalz (= wird von ihm volltönend und mit viel Gefühl gespielt)

salopp, abwertend Sentimentalität

Grammatik: nur im Singular

Beispiele:

das ist eine Geschichte, ein Theaterstück mit Schmalz

ein Gedicht mit viel Schmalz vortragen

sentimentale Musik, Dichtung

Beispiele:

der Sänger sang in diesem alten Film Wiener Schmalz

dieses Lied, Gedicht ist ein einziges Schmalz

Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Etymologie

Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Schmalz · Ohrenschmalz · schmalzen · schmalzig

Schmalz n. ‘ausgelassenes tierisches Fett’, übertragen (um 1920) ‘übertrieben gezeigtes Gefühl, Sentimentalität’, ahd. (9. Jh.), mhd. smalz, mnd. smalt, smolt, mnl. nl. smout (germ. *smalta-), mit Ablaut aengl. smolt, schwed. smult (germ. *smulta-) stehen zu dem unter schmelzen¹ (s. d.) behandelten Verb. Schmalz bezeichnet vor allem zerlassenes Speisefett (heute besonders Schweine-, Gänseschmalz), in obd. Mundarten auch ‘ausgelassene Butter’ (vgl. Butterschmalz) oder (wie schon frühnhd.) ‘Butter’. – Ohrenschmalz n. ausgeschiedenes Sekret im äußeren Gehörgang, frühnhd. ōrsmalz (15. Jh.); vgl. mhd. ōrsmer (s. Schmer, schmieren¹). schmalzen Vb. ‘mit Schmalz zubereiten’, spätmhd. smalzen; im Part. Prät. geschmalzt und geschmalzen. Daneben auch gleichbed. schmälzen, mhd. smelzen. schmalzig Adj. ‘mit Schmalz zubereitet, fett’, mhd. smalzec, smalzic; übertragen ‘sentimental’ (20. Jh.); doch vgl. bereits smalzige Wort ‘Schmeicheleien’ (15. Jh.).

www.openthesaurus.de (11/2023)

Bedeutungsverwandte Ausdrücke

www.openthesaurus.de (11/2023)

Fett · Schmalz · Talg ● Flomen fachspr. · Flumen fachspr.

Oberbegriffe

Fett ● Dickmacher ugs.

Assoziationen

1,2,3-Propantriol · Glycerin · Glycerinum · Glycerol · Glyzerin · Propan-1,2,3-triol · Propantriol ● E 422 fachspr., E-Nummer
Nuss · Nussfrucht · Schalenfrucht · Schalenobst
Schmierfett

Fett · Schmalz · Schmer · Speck

Unterbegriffe

Fettwachs · Leichenfett · Leichenlipid · Leichenwachs ● Adipocire fachspr., franz., lat.

Assoziationen

Griebenwurst · Speckwurst
Speckkloß · Speckknödel

Körperkraft · Muskelkraft ● Schmalz ugs.

Gefühlskitsch · Herz und Schmerz · Rührseligkeit · Schmalz

Assoziationen

Pathetik · Theatralik · aufgesetztes Pathos
(übertriebene) Emotionalität · (übertriebene) Emotionen ● Gefühlsduselei ugs.
Empfindsamkeit · Gefühligkeit · Sentimentalität ● Gefühlsduselei abwertend · Herz-Schmerz ironisierend · Rührseligkeit negativ · Tränenseligkeit abwertend · Weinerlichkeit abwertend · Larmoyanz geh., abwertend · Tränendrüse ugs., fig.
Gefühlsmensch · Schwärmer ● (jemand, der noch) ein fühlend Herz in seiner Brust hat geh., altertümelnd, scherzhaft-ironisch · Gefühlsdusel ugs. · Weichei ugs. · Weichheini ugs. · sentimentaler Knochen ugs.
Rührstück · Schnulze ● Weepie engl. · Rührschinken ugs. · Schmachtfetzen ugs. · Tränendrücker ugs. · Tränendrüsendrücker ugs.

Gastronomie/Kulinarik

Butter · Streichfett ● Schmalz alemannisch, ostalemannisch · Anke ugs., oberrheinisch · Anken ugs., schweiz., alemannisch

Oberbegriffe

Fett ● Dickmacher ugs.

Unterbegriffe

Milchfett · Milchschmalz · Schmalzbutter · eingesottene Butter · geklärte Butter · geläuterte Butter ● Bratbutter schweiz. · Butterschmalz österr. · Butterreinfett fachspr.
Ziehbutter · Ziehfett
Markenbutter ● Teebutter österr.

Assoziationen

Karité · Shea · Shea-Nuss · Sheanuss
Markenbutter ● Teebutter österr.
Grunzochse · Jak · Tibetischer Grunzochse · Yak ● Bos mutus fachspr., lat.

DWDS-Wortprofil

Typische Verbindungen zu ›Schmalz‹ (berechnet)

DWDS-Wortprofil

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Schmalz‹.

Butter Ei heiß triefen Öl

DWDS-Beispielextraktor

Verwendungsbeispiel für ›Schmalz‹

DWDS-Beispielextraktor

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

General Schmalz kommandierte, aber vorher habe ich einen anderen Namen genannt. [o. A.: Achtzigster Tag. Mittwoch, 13. März 1946. In: Der Nürnberger Prozeß, Berlin: Directmedia Publ. 1999 [1946], S. 1628]

Oft greift sie in den Schmalz auf der Suche nach der sicheren Nummer. [Die Zeit, 06.10.2005, Nr. 41]

Und so richtig gefährlich ist es ja eigentlich nicht, Eier und Schmalz einzukaufen. [Süddeutsche Zeitung, 04.09.2004]

Schmalz versagt in der Form, kann dem Inhalt nicht genügen. [Süddeutsche Zeitung, 16.08.2003]

Seitdem gibt es Bacon, Schmalz und alle diese Dinge in Massen. [Die Welt, 20.10.2003]

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Worthäufigkeit

selten						häufig

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