landschaftlich Synonym zu Presskopf
Beispiele:
Man sagt ja, wir Grönländer hätten eine Vorliebe für fettes Fleisch, […] tatsächlich sind eure Leberwurst, die Rostbratwürste, die Königsberger Klopse, der Schwartenmagen oder das Eisbein in Aspik ähnlich fett wie unser Seehundfleisch mit Speck. [Süddeutsche Zeitung, 06.12.2002]
Mit Spezialitäten wie Käsknöpfle, Schwartenmagen oder Ribel sammeln die Gourmetrestaurants fleißig Gault‑Millau‑Punkte, Michelin‑Sterne und Hauben. [Bild, 09.09.2005]
[…] [Dieser Rotwein] ist ein erstaunlich stoffiger Wein, ideal zu Deftigkeiten wie Schwartenmagen, Käse und Speck[…] [Neue Zürcher Zeitung, 08.05.1999]
Nachdem […] der Fleischbeschauer sie für den Verzehr freigab, wurden aus den zusammen rund 180 Kilogramm schweren Tieren ein Zentner Schwartemagen, jeweils 20 Kilogramm Blut‑ und Leberwurst und viel, viel Fleisch hergestellt. [Frankfurter Rundschau, 12.01.1998]
Rustikale Gaumenfreuden sind auch der hausgemachte Schwartenmagen und der Liechtensteiner Rauchteller. [Süddeutsche Zeitung, 30.04.1996]
Die in Württemberg so beliebten Schwartenmägen und Preßsäcke[…] enthielten Dinge, die man anderwärts mit Verachtung abtue,[…] [Frankfurter Allgemeine Zeitung, 17.11.2000] ungewöhnl. Pl.
