Teilstück des Hinterviertels (2) vom Schwein, das mit Fett durchwachsen, von Rippenknochen durchzogen ist und selten im Ganzen, meist in kleineren Teilstücken als Bauchfleisch im Handel angeboten wird
Unterbegriff von Speck, siehe auch Bauchspeck (1), Bauchfleisch, Rippenspeer, Schälrippchen, Wammerl
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: roher, gepökelter, gekochter, luftgetrockneter, geräucherter Schweinebauch
Beispiele:
Schweinebauch mit SauerkrautWDG
Zu diesem kräftigen Krautsalat passt natürlich mein Lieblingsstück
vom Schwein – der Schweinebauch, mit Kümmel gewürzt
und krosser Schwarte. [Welt am Sonntag, 06.10.2019]
Bamberger Zwiebel heißt eine Spezialität
aus Schweinefleisch, geräuchertem Schweinebauch,
Rauchbier, Zwiebeln und Gewürzen. [Die Welt, 21.04.2018]
Verliebt habe ich mich in das Lokal dank seines geschmorten
Schweinebauchs mit paniertem Ei, ein simples,
extrem aromatisches Gericht, das zeigt, was in diesem besten aller
Schweinestücken steckt. [Der Standard, 22.09.2014]
Der absolute Renner [beim Grillen] sind
Spareribs, was aus dem Englischen übersetzt Schälrippe bedeutet. Gemeint ist
damit das obere Drittel des Schweinebauches, welches
fleisch‑ und fettärmer ist[…] als andere Regionen des
Schweins. [Tony Roma’s und die weltbesten Spareribs, 07.08.2012, aufgerufen am 01.09.2020]
Auch ein Blick auf den Warenterminindex, der häufig als Vorbote für
künftige Inflationsgefahren gilt, bestätigt die Einschätzung, daß keine
nennenswerten Preissteigerungen drohen. Dieser Index, der aus 21
breitgestreuten Rohstoffen wie Gold und Getreide bis hin zu
Schweinebäuchen besteht, hat sich seit
Jahresbeginn kaum verändert[…]. [Frankfurter Allgemeine Zeitung, 17.10.1994]
