Lendenmuskelstrang des Schweins (1), der besonders zart und mager ist
Synonym zu Schweinelende
Beispiele:
Das Schweinefilet ist das zarteste und fettärmste Stück vom Schwein. [Bild am Sonntag, 02.01.2011, Nr. 1]
[…] wer ein besonders billiges Schweinefilet kauft, kann sich denken, wie diese arme Sau gelebt hat. [Süddeutsche Zeitung, 02.10.2017]
Drei dicke Schnitten vom Schweinsfilet werden mit Speck und Salbei zu knuspriger, saftstrotzender Saltimbocca verbraten, dazu gibt es richtig guten Parmesanreis. [Der Standard, 16.01.2015]
Es sind die Supermärkte, die im Buhlen um den Verbraucher das Kilo Schweinefilet auf 1,99 € runtersubventionieren, damit die Leute [es] kaufen. [HENNE.INFO, 12.05.2013, aufgerufen am 06.05.2019]
Für Schweinefilets zum Beispiel wird [für die Metzger] alle vierzehn Tage ein neuer absoluter Höchstpreis festgelegt. [Die Zeit, 15.10.1976, Nr. 43]
Schweinefilet in kleine Steaks schneiden, mit Paprika würzen, salzen und braten. [Schwarz, Peter-Paul (Hg.), Gepflegte Gastlichkeit, Wiesbaden: Falken-Verl. Sicker 1967, S. 201]