Spießbraten, der

Grammatik Substantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Spießbratens · Nominativ Plural: Spießbraten

Aussprache [ˈʃpiːsbʀaːtn̩]

Worttrennung Spieß-bra-ten

Wortzerlegung ↗Spieß ↗Braten

Bedeutungsübersicht-+

1. Fleischstück oder zu einem Braten gebundene Fleischteile (häufig Teile von Rind oder Schwein) für einen Spießbraten
2. [Kochkunst] Fleischgericht aus zu einem Braten gebundenen und auf einen Bratspieß gesteckten Fleischstück, das typischerweise über offenem Feuer oder auf einem Grill gegart wird

Wahrig und ZDL, 2020

Bedeutungen

Fleischstück oder zu einem Braten gebundene Fleischteile (häufig Teile von Rind oder Schwein) für einen Spießbraten (2)

Beispiele:

Frischer Spießbraten oder Schweinenackensteaks natur oder versch[ieden] mariniert, je 1 kg [Titel] [Bild, 31.10.2013]

Berichtet wird [von der Bonner Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP)] unter anderem von vielfach günstigen Angeboten von Teilstücken vom Schwein, so etwa Kasseler, Nackenkoteletts, Schnitzeln, Spießbraten und Gyros. [Frankfurter Allgemeine Zeitung, 31.03.2000]

Vom Rind: Beefsteaks, Rost‑ und Spießbraten[…]. [Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879.]

Kochkunst Fleischgericht aus zu einem Braten gebundenen und auf einen Bratspieß gesteckten Fleischstück, das typischerweise über offenem Feuer oder auf einem Grill gegart wird

Beispiele:

Im »Götzengrill« [auf der Burg Hornberg] kommt […] Spießbraten auf den Tisch, geröstet am offenen Holzkohlefeuer. [Die Zeit, 10.07.1987]

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Arten von Spießbraten: den Schwenkbraten, der auf einem Schwenkgrill oder Grillrost zubereitet wird (ohne Spieß) [und] den Rollbraten, der gerollt auf einen Spieß gesteckt wird und durch kontinuierliches Drehen des Spießes über dem Feuer gegart wird. Zutaten 5 Stücke von je 350–500 g Rindfleisch (hohe Rippe oder Roastbeef) oder Schweinekamm, gleichmäßig dick (ca. 2 cm) geschnitten[…]! [Spießbraten, 03.07.2018, aufgerufen am 15.11.2019]

Die einen [Besucher der Pferderennbahn] versorgen sich dann am Imbissstand mit Bratwurst oder Spießbraten, die anderen zieht es in die etwas gehobenere Gastronomie mit ihrem Buffet zum Festpreis. [Der Spiegel, 07.06.2012 (online)]

Als Hauptgericht gab es Spießbraten mit Zwiebeln und Kartoffelsalat. [Welt am Sonntag, 03.04.2011]

Niemals wäre es dem deutschen Adel eingefallen, zu einem repräsentativen Essen anstelle des fetten Spießbratens handgedrehte Nudeln […] aufzutischen – heute ist das Allerweltsgericht Pasta selbstverständlich. [Die Zeit, 17.07.2003]

Zum Frühschoppen lädt die Brauerei Pinkus Müller, den Spießbraten dreht Chefkoch A. Müller. [Die Zeit, 29.08.1969]

An zahlreichen Ständen […] [brutzelt an den chilenischen Wettkampfstätten für Rodeos] der Spießbraten, werden Empanadas (Zwiebel‑Fleisch‑Pasteten) verkauft. [Neues Deutschland, 24.06.1967]

Zitationshilfe

„Spießbraten“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Spie%C3%9Fbraten>, abgerufen am 25.11.2020.
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