Stärkemehl, das

Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Stärkemehl(e)s · Nominativ Plural: Stärkemehle · wird meist im Singular verwendet
Aussprache  [ˈʃtɛʁkəˌmeːl]
Worttrennung Stär-ke-mehl
Wortzerlegung Stärke2Mehl
ZDL-Vollartikel

Bedeutung

aus Stärke² (1) bestehendes, mehlähnliches Pulver   zum Backen oder als Dickungsmittel für Pudding, Soßen, Suppen o. Ä. verwendet
Kollokationen:
in Präpositionalgruppe/-objekt: Stärkemehl mit etw. anrühren, verquirlen; etw. mit Stärkemehl binden
Beispiele:
Omeletts werden besonders luftig, ersetzt man einen Esslöffel Weizenmehl durch Stärkemehl oder gibt etwas Sprudelwasser hinzu. [Engelmutter’s Blog, 11.03.2011, aufgerufen am 14.09.2018]
Der Immer willkommene Pudding kann aus den fertig käuflichen Pulvern nach Vorschrift ausgekocht werden, man kann ihn aber auch aus Stärkemehl oder Grieß zubereiten. [Berliner Zeitung, 28.05.1961]
Um Suppen, Soßen oder ähnliche flüssige Speisen zu binden, eignen sich verschiedene Stärkemehle wie zum Beispiel Pfeilwurzelstärke oder Kichererbsenmehl. [Ernährungsberatung Wien und Mödling, 16.08.2016, aufgerufen am 15.09.2018]
Ist das Fleisch gegart, wird das Gulasch eventuell noch mit kalt angerührtem Stärkemehl leicht nachgebunden und abgeschmeckt[.] [Welt am Sonntag, 09.11.2014]
Stärkemehl: Die feinen Stärkemehle aus Weizen, Reis, Mais oder Kartoffeln haben gegenüber anderem Mehl den Vorzug, rascher gar zu werden. [o. A.: Wir kochen gut, Leipzig: Verl. für d. Frau 1968 [1963], S. 143]

letzte Änderung:

Thesaurus

Synonymgruppe
Stärke · Stärkemehl
Oberbegriffe

Typische Verbindungen zu ›Stärkemehl‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Stärkemehl‹.

Zitationshilfe
„Stärkemehl“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/St%C3%A4rkemehl>, abgerufen am 16.04.2021.

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