Trester, der

GrammatikSubstantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Tresters · Nominativ Plural: Trester
Aussprache
WorttrennungTres-ter
eWDG, 1976

Bedeutung

fachsprachlich Rückstände bei der Bereitung von Obstsäften, Gemüsesäften und Wein
Beispiel:
viele Vitamine und Mineralien bleiben in den Trestern zurück
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)

Etymologie

Trester Plur. ‘Rückstände bei der Bereitung von Wein, von Obst- und Gemüsesäften’. Neben den Pluralformen ahd. trestir ‘was von ausgepreßten Früchten übrigbleibt, Bodensatz’ (um 800), mhd. trester ‘Rückstand beim Keltern des Weines’ steht singularisches aengl. dærst(e), dræst m. ‘Hefe, Bodensatz, Abfall’, die als Bildungen mit st-Formans germ. *dragsta- voraussetzen. Damit verwandt ist anord. dregg ‘Hefe’ (woraus wahrscheinlich gleichbed. engl. dregs, Plur.) und außergerm. lat. fracēs ‘Bodensatz des Öles, Ölhefe’, fracēre ‘ranzig sein’, griech. tarássein, thrā́ssein (ταράσσειν, θράσσειν) ‘verwirren, beunruhigen’, tarachḗ (ταραχή) ‘Verwirrung’, aslaw. droždịję Plur., russ. dróžži (дрожжи) Plur., lit. drãgės ‘Hefe’, so daß von ie. *dherəgh- ausgegangen werden kann, einer Erweiterung der Wurzel ie. *dher(ə)- ‘trüber Bodensatz einer Flüssigkeit, Schmutz’ (wozu auch ↗Treber und ↗trübe, s. d.).

Thesaurus

Synonymgruppe
Grappa · Trester · Tresterbrand · Tresterschnaps

Verwendungsbeispiele
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Selbst beim Trester handelt es sich nicht einfach um den Abfall vom Keltern.
Süddeutsche Zeitung, 21.10.1997
Was flach der Kelterung von den Weintrauben bleibt, ist der Trester.
Die Zeit, 06.02.1956, Nr. 06
Trester, dieses üble Gesöff, das die Mondfarbe verändert, sagte ich schon, aber hier ist kein Mond weit und breit.
Braun, Marcus: Hochzeitsvorbereitungen, Berlin: Berlin Verlag 2003, S. 378
Im größeren Maßstab wurden bisher lediglich Trester von Trauben zur Produktion von Schnäpsen verwendet.
Der Tagesspiegel, 28.05.2002
Wenn unsere Volksvertreter sich mit einem Schnäpschen beflügeln, müssen sie dann Grappa trinken, können nicht auch ein paar Gläschen Trester die Gesundheitsreform voranbringen?
Die Welt, 24.07.2003
Zitationshilfe
„Trester“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Trester>, abgerufen am 14.11.2019.

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