Wammerl, das

Grammatik Substantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Wammerl(s) · Nominativ Plural: Wammerl(n)
Aussprache [ˈvamɐl]
Worttrennung Wam-merl
Wortzerlegung Wamme -erl
DWDS-Vollartikel

Bedeutung

Rohes Wammerl
Rohes Wammerl
(Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0)
Gegrilltes Wammerl
Gegrilltes Wammerl
(Thogru, CC BY-SA 3.0)
D-Südost meist vom Schwein stammendes Bauchfleisch (1), das auf verschiedene Weise als Speise zubereitet werden kann
siehe auch Bauchspeck (1), Schweinebauch (1)
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: gegrilltes, gekochtes, gepökeltes, geräuchertes, gesurtes, rohes Wammerl; ein durchwachsenes, fettes, mageres Wammerl
in Präpositionalgruppe/-objekt: Wammerl mit Kraut
Beispiele:
Und wer mag, kann seine mitgebrachten Nackensteaks, Würstl und Wammerl auf vier großen Backsteingrills selber brutzeln. [Münchner Merkur, 12.09.2020]
Für die »Unterlage« beim Bockbieranstich sorgten deftige Schmankerln aus der Klosterküche, etwa »Rauschiger Krustenbraten« vom Hals und vom Wammerl in Starkbiersoße mit Erdäpflknödl. [Mittelbayerische, 13.03.2019]
[…] Grillmeister Uwe M[…] verköstigte die Teilnehmer mit Steaks und Wammerln. [Mittelbayerische, 04.06.2016]
Das so genannte »Wammerl« wird wie gewachsen oder ausgelöst angeboten. Das vordere Stück wird als »Brüstl« bezeichnet, das Mittelstück ist das klassische Bauchfleisch und das hintere Ende das eigentliche »Wammerl«. Ob als saftiger Braten im Ganzen, in Scheiben geschnitten zum Braten oder Grillen oder gewürfelt für den Eintopf, die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. [Kalbfleisch – Fleischerei Gissinger, 29.01.2014, aufgerufen am 01.09.2020]
Heute steht Bohneneintopf mit Wammerl auf dem Speiseplan. [Fränkischer Tag, 01.04.2011]
[Rezept:] Geräuchertes Wammerl ohne Knorpel und Schwarte in kleinste Würfel schneiden und in wenig Öl kroß ausbraten. [Welt am Sonntag, 11.07.1999]
übertragen, umgangssprachlich, scherzhaft[…] es [sind] oft junge Menschen, die sich ihr »Wammerl« operativ entfernen lassen wollen. [Landshuter Zeitung, 10.09.2015]

letzte Änderung:

Thesaurus

Synonymgruppe
Bauchfleisch  ●  Wammerl  bayr.
Oberbegriffe
Assoziationen

Typische Verbindungen zu ›Wammerl‹ (berechnet)

geräuchert

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Wammerl‹.

Zitationshilfe
„Wammerl“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Wammerl>.

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