Weinsäure, die

Grammatik Substantiv (Femininum) · Genitiv Singular: Weinsäure · Nominativ Plural: Weinsäuren · wird selten im Plural verwendet
Worttrennung Wein-säu-re
Wortzerlegung  Wein Säure
Duden, GWDS, 1999 und DWDS

Bedeutung

besonders Chemie in vielen Pflanzen, besonders in den Blättern und Früchten der Weinrebe vorkommende Säure
Beispiele:
[Das Säuern von Weinen geschieht durch] Zugabe von Weinsäure, die im Wein den Säuremangel ausgleichen und den Wein harmonischer machen soll. Üblich in südlichen heißen Ländern, wo die Beeren ihre natürliche Weinsäure am Rebstock veratmen […]. [Berliner Zeitung, 15.11.2003]
Vor 80 Jahren[…] hantiert der Kaufmann Theodor Beltle mit Natron und Weinsäure, etwas Flüssigkeit fügt er hinzu. Es zischt. Daraus wird bald ein neues Produkt, das »Brauselimonade‑Pulver für alle Bevölkerungsschichten«. [Die Welt, 11.01.2005]
Wenn sich Kalium und Weinsäure chemisch verbinden, entsteht Weinstein. […] Nur in Weinen mit hohem Mineral– und Säuregehalt kann sich Weinstein bilden. [Weinstein. In: Aktuelles Lexikon 1974–2000. München: DIZ 2000 [1974]]
Fruchtmuse kommen vorwiegend als Pflaumen‑ und Apfelmus vor, deren Geschmack und Haltbarkeit durch Zusatz von Zucker und Weinsäure verbessert wird. [Kölling, Alfred: Fachbuch für Kellner. Leipzig: Fachbuchverlag 1962 [1956], S. 282]
Beim Dekantieren wird gereifter Rotwein in eine Glas‑ oder Kristallkaraffe […] umgegossen. Dabei trennt sich das Depot (kleine Fruchtpartikel, Weinsäuren, Kristalle etc.), das sich im Laufe der Jahre am Flaschenboden gebildet hat. [Bild, 07.10.2002] ungewöhnl. Pl.

letzte Änderung:

Thesaurus

Chemie
Synonymgruppe
2,3-Dihydroxybernsteinsäure · 2,3-Dihydroxybutandisäure · Threarsäure · Weinsteinsäure · Weinsäure  ●  Acidum tartaricum  lat. · Tartarsäure  veraltet · E 334  fachspr., E-Nummer
Oberbegriffe
Assoziationen

Typische Verbindungen zu ›Weinsäure‹

maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora

Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Weinsäure‹.

Zitationshilfe
„Weinsäure“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Weins%C3%A4ure>, abgerufen am 01.08.2021.

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