Lebensmittel mit einer länglichen Form aus einer gewürzten Masse, die traditionell aus zerkleinertem Fleisch, Gewürzen und anderen Zutaten besteht, die in eine dünne Hülle aus Tierdarm, Kunstdarm o. Ä. gepresst und anschließend gegart oder durch Trocknen oder Räuchern haltbar gemacht wird
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: fettarme, fette, fettige, magere, leckere, würzige Wurst; geräucherte, luftgetrocknete Wurst; hausgemachte Wurst; fleischfreie, vegane, vegetarische Wurst
in Präpositionalgruppe/-objekt: etw. zu Wurst verarbeiten
Beispiele:
In der historischen Schlachtküche zerlegt Metzger Frank
W[…] ein geschlachtetes
Schwein und verarbeitet es zu Wurst, so wie es bei
Hausschlachtungen früher auf dem Land üblich war. [Frankfurter Rundschau, 05.11.2021]
Dass Wurst als deutsch wahrgenommen wird,
liegt an den mehr als 1500 verschiedenen Sorten in Deutschland, aber auch an
den hiesigen Metzgerschulen, in denen Metzger aus aller Welt für alle Welt
ausgebildet werden. [Süddeutsche Zeitung, 18.09.2021]
[…] es sind sogar mehrere
Würste, die da an Haken vor der weiß gekachelten
Wand einer Metzgerei hängen. [Münchner Merkur, 04.06.2019]
Adrian O[…] nutzt die
Fastenzeit, um Fleisch und Wurst weitgehend aus
seinem Speiseplan zu streichen. [Südkurier, 27.02.2018]
allgemeiner Der Rohstoff für die fleischfreie Wurst, die
im Dezember in den Handel kommen soll, soll aus Eiern und Rapsöl bestehen. [Neue Westfälische, 08.12.2014]
a)
spezieller Wurstart, die meist kalt, in Scheiben geschnitten oder als streichfähige Masse als Brotbelag oder in kleinen Stücken zu Brot, verzehrt wird
Grammatik: meist im Singular
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: streichfähige Wurst
in Präpositionalgruppe/-objekt: ein Brot, ein Brötchen mit Wurst; etw. mit Wurst belegen
in Koordination: Wurst und Käse, und Schinken
mit vergleichender Wort-/Nominalgruppe: eine Scheibe, ein Stück, ein Zipfel Wurst
Beispiele:
Ein gesundes Pausenbrot, bestehend aus einem mit
Wurst oder Käse belegtem Brot, einem Stück
Obst oder Gemüse[…] sowie einem Getränk (Wasser
oder Saftschorle) ist die Basis für konzentriertes Lernen. [Fränkischer Tag, 14.09.2021]
Dadurch, dass […]
[der Allesschneider außer Brot] aber auch
wahnsinnig gut Wurst in schöne dünne Scheiben
schneiden kann, haben wir nun auch vermehrt Wurst
am Stück zuhause und schneiden bei Bedarf frische Scheiben runter. [Frisch aufgeschnittenes Brot zum Abendessen, 01.10.2018, aufgerufen am 31.08.2020]
Er nahm sich eine Scheibe Wurst, rollte
sie auf und steckte sie in den Mund. [Boie, Kirsten: Skogland. Ort: Hamburg 2005, S. 187]
Doch der Großvater hört ihm nicht zu, er ist damit beschäftigt,
eine Scheibe Brot mit Wurst in mundgerechte
Häppchen zu schneiden. [Dückers, Tanja: Spielzone. Berlin: Aufbau-Taschenbuch-Verl. 2002 [1999], S. 169]
Die Leber dieser [zwangsgemästeten]
Gänse sieht ganz weiß aus und wird zur Fabrikation von Gänseleberpastete
und Wurst verwandt. [Die Landfrau, 29.08.1925]
b)
Wurstart, die in der Regel heiß als Ganzes (gebraten oder in Wasser erhitzt) verzehrt wird
Kollokationen:
mit Adjektivattribut: eine heiße Wurst
als Akkusativobjekt: Würste braten, grillen
in Präpositionalgruppe/-objekt: in eine Wurst beißen; von einer Wurst abbeißen
als partitive Apposition: [ein, zwei, drei, …] Paar Würste
in Koordination: Würste und Schnitzel, Steaks
als Aktivsubjekt: Würste brutzeln [auf dem Grill, in der Pfanne]; eine Wurst platzt
hat Präpositionalgruppe/-objekt: Würste mit Senf
Beispiele:
Typisch für die mittelgrobe Wurst aus
Schweinefleisch [die original Nürnberger Bratwurst] sei die Majoran‑Note, die man immer
rausschmecken müsse, egal, welche Gewürze verwendet würden. [Frankfurter Rundschau, 20.11.2021]
»Jetzt geht’s los!«, singen […] die
Fans im Stadion, tunken die Wurst in den Senf und
spülen mit Bier nach – im fast unerschütterlichen Vertrauen darauf, dass
die Ehre der Nation auf dem Rasen nicht von elf Würstchen
(= leistungsschwachen Spielern) verteidigt
wird. [Neue Zürcher Zeitung, 12.06.2008]
Gestern war wieder Treffen des Weißwurstrings, allerdings mit
einem besonderen Ereignis. Franzi hat den seit drei Jahren bestehenden
[Verzehr-]Rekord von 5 Paar
Würsten und 5 Brezeln um ein paar Würstchen
und eine Brezel überboten und lag dabei unter der dafür vorgesehenen
Zeitvorgabe von zwei Stunden. [Fluffis Blog, 21.04.2006, aufgerufen am 01.09.2020]
Wer sich mal eine Tanz‑Pause gönnt, kann sich in der Küche
verpflegen. Dort ist »s Laglers Rosi« fleissig am
Würstesieden.
Diese gehen weg wie frische Weggli. Kein Wunder, denn ein Paar
Würste mit Brot und ein zünftiges
Kaffee‑Schnaps kosten gerade mal sieben Franken. [Luzerner Zeitung, 19.02.2004]
An einem Stand mitten auf dem Marktplatz bestellt Beata viermal
Wurst und viermal Bier. [Kuckart, Judith: Lenas Liebe. Köln: DuMont Literatur und Kunst Verlag 2002, S. 287]
