Zigeunerschnitzel, das

GrammatikSubstantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Zigeunerschnitzels · Nominativ Plural: Zigeunerschnitzel
WorttrennungZi-geu-ner-schnit-zel
WortzerlegungZigeunerSchnitzel2
Duden GWDS, 1999 und DWDS, 2018

Bedeutung

veraltend, Kochkunst unpaniertes Kalbs- oder Schweineschnitzel in einer Soße mit in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, Zwiebeln, Tomaten o. Ä.
Da die Bezeichnung Zigeuner (Lesart 1) anstelle der Selbstbezeichnungen Sinto bzw. Rom im heutigen, besonders im öffentlichen Sprachgebrauch überwiegend als diskriminierend gilt, werden auch die Zusammensetzungen mit diesem Wort zunehmend vermieden.
Beispiele:
»Sprache schafft Bewusstsein«, sagt Gilda Horvath, Roma-Redakteurin im ORF [Österreichischen Rundfunk]. Deshalb hält sie nicht viel von Speisebezeichnungen wie »Zigeunerschnitzel«. […] Ich verstehe nicht, warum man dieses Gericht nicht einfach Schnitzel nach ungarischer Art oder Paprikaschnitzel nennen kann.« [Die Presse, 24.11.2012, S. 20]
Zeit für eine Rast: der Kiosk an der Riesensäule […] bietet Kaffee, Kuchen und Andenken, gemütlicher ist es wenige Minuten aufwärts im Waldrestaurant Felsberg […] bei Zigeunerschnitzel, Salzkartoffeln und Salat für 18 Mark. [Frankfurter Rundschau, 07.05.1999]
[…] [Der] Küchenchef der Rathauskantine […] hat […] sein »Zigeunerschnitzel« zum »Balkanschnitzel« umgetauft. »Nun ist das Gericht regional verankert und niemand muss sich mehr angegriffen fühlen«, erklärt er. [Süddeutsche Zeitung, 08.10.2013]
Der Körper verlangt nach Kalorien. Damit geizt die traditionelle ungarische Küche aber nicht. Jetzt muss ein Zigeunerschnitzel im XXL-Format auf den Teller. [Spiegel, 19.04.2007 (online)]
Kärnten ist das Schnitzelland Europas. Was man mit der Grundsubstanz anstellen kann, zeigt die folgende Liste, notiert zwischen Hermagor und Villach: […] Wiener Schnitzel, Naturschnitzel, Rahmschnitzel, […] Jägerschnitzel, […] Hawaiischnitzel, Zigeunerschnitzel […]. [Die Zeit, 11.09.1970, Nr. 37]

Thesaurus

Gastronomie/Kulinarik
Synonymgruppe
Balkanschnitzel · ↗Paprikaschnitzel · Pusztaschnitzel  ●  Zigeunerschnitzel  ugs.
Oberbegriffe

Typische Verbindungen
computergeneriert

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Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Zigeunerschnitzel‹.

Zitationshilfe
„Zigeunerschnitzel“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/Zigeunerschnitzel>, abgerufen am 22.08.2019.

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