weiszbier n.
Fundstelle: Lfg. 8 (1938), Bd. XIV,I,I (1955), Sp. 1201, Z. 17
zu weisz B 2 a, vgl. weiszes bier teil 1, 1822; doch wurde auf grund der herstellungsweise einer besonderen sorte (s. u.) (vgl. 'weiszbier brauerbier so mit weichem wasser aus weitzen gebrauet wird' Jacobsson technol. wb. [1781] 4, 626) früher auch sprachliche zugehörigkeit zu weizen angenommen, vgl. 'weiszbier venit vel a tritico weitzen, quasi weitzenbier vel colore albicante' G. Chr. Peisker index de vernac. (1685) 26; in älterer sprache, und noch bis ins 19. jh. fachsprachlich 'helles bier' (ähnlich schwarzbier 'dunkles bier' teil 9, 1322):
(der kranck schmeckt zu der purgatzen und spricht:)
sag an, ist es wein odr weisbier?
Hans Sachs 21, 73 K.-G.;
daher das weiszbier sich allezeit mit dem wein besser paaret weder ein starckes und hitziges braunes Er. Francisci luftkreis (1680) 220; je nachdem man stark- oder schwachgedörrtes malz verwendet, unterscheidet man braun- und weiszbier Muspratt chemie (1888) 1, 1283. in neuerer zeit namentlich für besondere, grösztenteils mit weizenmalz hergestellte abarten des hellen obergärigen biers gebräuchlich, vgl. oben Peisker: verschiedene lokalbiere und die stark moussierenden weinartigen weiszbiere Lueger technik (1894) 2, 407; feste bezeichnung ist Berliner weiszbier (vgl. Berliner weisze sp. 1199): es gebe nur ein Berlin ... von den quellen des einzig veritablen weiszbiers Gaudy s. w. (1844) 8, 91; ein gründlicher kenner in sachen Berliner ... weiszbieres Fontane ges. w. I 1, 377. je nach dem stand des redenden als feines oder geringes getränk angesehen:
hawwe büxen von wand un hansken fien
un drinke wittbeir anstatt branntewien
(1860) bei Bauer-Collitz 240;
geringe familien boten weiszbier M. Meyr erzähl. a. d. Ries (1868) 3, 5. —
Zitationshilfe
„weiszbier“, in: Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm, Erstbearbeitung (1854–1960), digitalisierte Version im Digitalen Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/dwb/weiszbier>, abgerufen am 11.12.2019.

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