den Rahm, die Sahne von der Milch trennen, abschöpfen
Beispiele:
die Milch entrahmen
entrahmte Frischmilch
(= Magermilch)
entrahmen
eWDG
Bedeutung
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
Rahm · abrahmen · entrahmen
Rahm
m.
‘Sahne’.
Die westgerm. Bezeichnung für den fettreichen,
sich an der Oberfläche absetzenden Teil der Milch
ahd.
roum
(11. Jh.),
mhd.
(milch)roum,
frühnhd.
raum,
(mit mundartlichem
ā)
milchram
(15. Jh.),
mnd.
rōm(e),
mnl.
room,
rōme,
nl.
room,
aengl.
rēam,
engl.
(mundartlich)
ream
(germ.
*rauma-)
steht im Ablaut zu gleichbed.
anord.
rjūmi
(nur in dem Beinamen
rjūma-rauðr),
isl.
rjómi,
norw.
rømme,
schwed.
(mundartlich)
råm,
römme
(germ.
*reuma-).
Nhd.
Rahm
(vorwiegend südd. und nordwestd.;
zu den verschiedenen landschaftlichen Formen s.
↗Sahne)
entstammt obd. Mundarten.
Die Herkunft des Wortes ist ungeklärt.
Der Versuch,
awest.
raoγna-
‘Butter’
und
pers.
rouġan
‘Öl, Butter, Fett’
heranzuziehen,
stößt auf lautliche Schwierigkeiten.
Vergleicht man hingegen
aengl.
rēoma,
rēama
‘dünne Haut’,
so ist,
ausgehend von einer Bedeutung
‘abgerissene, abgeschöpfte Haut’,
Anschluß an die Wurzel
ie.
*reu-,
*reu̯ə-
‘aufreißen, graben, aufwühlen, ausreißen, raffen’
(wozu auch
↗Riemen1,
↗raufen,
↗roden,
s. d.)
möglich.
Oder gehört
Rahm
(wie
↗Strom,
s. d.)
zu
ie.
*(s)reu-
‘fließen’,
Erweiterung der Wurzel
ie.
*ser(ə)-
‘strömen, sich rasch und heftig bewegen’?
abrahmen
Vb.
‘den Rahm von der Milch abschöpfen, absahnen’
(18. Jh.),
auch
entrahmen
Vb.
(19. Jh.).
Thesaurus
Typische Verbindungen zu ›entrahmen‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›entrahmen‹.
Verwendungsbeispiele für ›entrahmen‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Die Gemälde müssen entrahmt, gescannt, wieder gerahmt und wieder aufgehängt werden.
Die Zeit, 14.03.2011 (online)
Die Handschleudern entrahmen in der Stunde 80 - 150 l Milch.
Schlipf, Johann Adam: Schlipfs populäres Handbuch der Landwirtschaft, Berlin: Parey 1918, S. 411
Unmittelbar nach dem Melken soll die Milch, weil dieselbe dann noch einen hohen Wärmegrad besitzt, durch einen Separator oder eine Zentrifuge entrahmt werden.
Die Landfrau, 25.10.1924
Zitationshilfe
„entrahmen“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/entrahmen>, abgerufen am 07.05.2021.
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