A etw. (besonders Fleisch) mit einem Fleischwolf zerkleinern
Kollokationen:
mit Adverbialbestimmung: etw. fein, grob faschieren
mit Akkusativobjekt: Fisch, Fleisch, Obst, Trockenfrüchte faschieren
Beispiele:
[Rezept:] Fischfilets und Zwiebel fein
faschieren und mit den übrigen Zutaten zu einer
Masse verarbeiten[.] [Kurier, 13.12.2020]
Die Milz wird freilich auch durch den Fleischwolf gedreht, also
faschiert, abgeschmeckt und auf ein kleines Stück
Weißbrot gestrichen, das wie ein Boot in eine Rindersuppe gesetzt wird. [Zeit Magazin, 16.04.2015 (online)]
[Rezept:] Für die Fruchtmasse alle
Früchte bis auf die Rosinen kleinwürfelig schneiden oder grob
faschieren, mit Rum, Rosinen, Powidlmarmelade
(= Pflaumenmarmelade), den Gewürzen und Nüssen
[…] gut vermischen und über Nacht
stehen lassen. [Bauernzeitung, 23.12.2010]
Bei uns wird fast nur Rind und Schwein
faschiert bzw. fein gehackt, selten Fisch,
Meeresfrüchte, Würste und Schinken, noch seltener Geflügel. [OÖ Nachrichten, 20.01.2006]
Am besten ist es, das Fleisch im Geschäft frisch
faschieren zu lassen und es dann sofort zu
verwenden. [Salzburger Nachrichten, 09.08.2003]
a)
Phrasem:
⟨faschierter Braten⟩
Synonym zu Hackbraten
Beispiele:
Für unseren österreichischen Nachbarn gibt es keinen Hackbraten,
sondern einen »faschierten Braten« und die auch
dort beliebten gebratenen Klöße aus Hackfleisch, Zwiebeln und
eingeweichten Brötchen heißen nicht Hackbällchen oder Buletten, sondern
»faschierte Laibchen«[.] [Thüringer Allgemeine, 26.10.2019]
Es werden Schinkenrollen, faschierter
Braten und Erdbeeren mit Schlag von schwarz gekleideten Kellnerinnen in
weißer Schürze und Spitzenband im Haar serviert. [NÖ Nachrichten, 02.04.2019]
Am meisten freut es mich, nach Hause zu fahren und […]
faschierten Braten mit Püree serviert zu
bekommen. [Kleine Zeitung, 09.10.2005]
Kalbs‑ oder Erdäpfelgulasch, eine köstliche Knödeltrilogie mit
Grammel‑ und Fleischfülle, aber auch faschierter
Braten mit Erdäpfelpüree bescheren einem Qual der Wahl. [Kronen Zeitung, 04.11.1999]
b)
Grammatik: meist im Plural
Phrasem:
⟨faschiertes Laibchen,
Laiberl⟩
Synonym zu Bulette, Frikadelle
Beispiele:
Ich mag sehr gerne deftige Sachen wie
Schweinsbraten, faschierte Laiberl, gefüllte Ente
und Kartoffelpüree, schätze aber auch die leichte mediterrane Küche
sehr. [Neues Volksblatt, 03.09.2020]
Beliebte Klassiker sind […]
Schnitzel, faschierte Laibchen, Schweinsbraten,
steirisches Backhenderl und die Eiernockerln. [Der Standard, 19.10.2019]
Ich freu mich schon auf das Essen,
faschierte Laibchen sind meine
Lieblingsspeise[.] [Kleine Zeitung, 28.07.2013]
Statt faschierten Laiberln mit
Kartoffelpüree kam gebratenes Putenfleisch mit Salat auf den
Tisch. [TV-Media, 23.05.2006]
