Kochkunst in heißem Fett schwimmend garen
frittieren
Duden GWDS, 1999
Bedeutung
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
fritieren · Pommes frites · Pommes · Fritten · Friteuse
fritieren
Vb.
‘in flüssigem Fett garen’,
gebildet (20. Jh.) zu
frz.
frit,
dem Part. Perf. von
frz.
frire
‘braten, backen’,
aus
lat.
frīgere
(frīctum)
‘rösten’
(s.
↗Frikadelle).
Etwas älter bereits
Pommes frites
Plur.
in Fett gegarte Kartoffelstreifchen,
Übernahme (19. Jh.) von
frz.
pommes (de terre) frites
‘Röstkartoffeln’;
vgl.
frz.
pomme (de terre)
‘Erdapfel, Kartoffel’,
aus
lat.
pōmum
‘Obstfrucht’
und
lat.
terra
‘Erde’.
Dazu die umgangssprachlichen Kurzformen
Pommes
Plur.
und
Fritten
Plur.
(Mitte 20. Jh.).
Friteuse
f.
Topf, Gerät zum Fritieren,
Übernahme (Mitte 20. Jh.) von
frz.
friteuse.
www.openthesaurus.de (07/2019)
Thesaurus
Synonymgruppe
frittieren
●
↗fritten
ugs.
Typische Verbindungen zu ›frittieren‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Fett
Grad
Kartoffel
Pommes
backen
blanchieren
braten
knusprig
kochen
schneiden
tauchen
Öl
Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›frittieren‹.
Verwendungsbeispiele für ›frittieren‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Daraufhin frittierte Crum so dünne Scheiben, dass sie nicht mehr mit der Gabel aufzuspießen waren - und der Gast war zufrieden.
Bild, 11.08.1999
Frittiert wird ohnehin viel, weil das der katalanischen Küche entspricht, deren Spuren man immer wieder entdeckt.
Die Zeit, 16.10.2000, Nr. 42
Die erste Mischung wird kleingeschnitten und in reichlich heißem Öl frittiert.
Der Tagesspiegel, 15.12.2001
Nach vier Wochen kann er perfekt frittieren, braten, brutzeln und grillen.
Süddeutsche Zeitung, 24.03.1994
Maria wies er an, Kartoffeln zu schneiden und zu frittieren.
Jentzsch, Kerstin: Seit die Götter ratlos sind, München: Heyne 1999 [1994], S. 383
Zitationshilfe
„frittieren“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/frittieren>, abgerufen am 29.02.2020.
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