Früchte mit einer gesättigten Zuckerlösung tränken, um sie durch den kristallisierenden Zucker haltbar zu machen
Beispiele:
kandierte Früchte
kandierte Äpfel, Nüsse, Orangenschalen
kandieren
GrammatikVerb · kandiert, kandierte, hat kandiert
Aussprache
Worttrennungkan-die-ren
HerkunftArabisch → Italienisch
eWDG, 1969
Bedeutung
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
Kandiszucker · kandieren
Kandiszucker
m.
‘kristallisierter Zucker’,
zuerst
(um 1400)
zocker candith,
dann
(16. Jh.)
Zuckerkandi(t),
Zuckerkandel,
-kanden,
seit dem 18. Jh.
Zuckerkandis
und
Kandiszucker.
Zugrunde liegt aus
aind.
khaṇḍakaḥ
‘Kandiszucker’
(wohl drawid. Ursprungs)
entlehntes
arab.
qand
‘Rohrzucker’.
Das zugehörige Adjektiv
arab.
qandī
‘aus Rohrzucker’
geht in die Fügung
ital.
zucchero candì
ein,
die zu
zucchero candito
(mit dem Part. Perf. von
candire,
s. unten)
weitergebildet wird.
Auf diesen beiden Bezeichnungen beruhen die dt. Varianten.
kandieren
Vb.
‘mit Zucker überziehen’
(17. Jh.),
älter
‘(sich) kristallisieren’
(16. Jh.),
aus dem von
ital.
candì
(s. oben)
abgeleiteten Verb
ital.
candire
bzw. daraus entlehntem
frz.
candir.
www.openthesaurus.de (07/2019)
Thesaurus
Synonymgruppe
↗einzuckern
·
kandieren
·
konfieren
| Oberbegriffe |
|
| Assoziationen |
Verwendungsbeispiele für ›kandieren‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Auch hier kandiert er alle langen Töne mit seinem charakteristischen großen Vibrato und überzieht jede Melodie mit dem gleichen Zuckerguß.
Die Welt, 18.02.2005
In den vergangenen Wochen hatten sich die Zeichen gemehrt, dass er ernsthaft überlegt, noch einmal zu kandieren.
Süddeutsche Zeitung, 22.06.2004
Dort werden ein 6000 Jahre altes Holzrad und eine mittelalterliche Totenliege präsentiert, beide kandiert.
Die Zeit, 10.09.1993, Nr. 37
Er will auf der Lieblingsinsel der Deutschen eine Partei gründen und 1999 bei den Kommunalwahlen kandieren.
Bild, 06.01.1998
Für Zitronat und Orangeat werden Schalen von Zitronen und Orangen von der weißen Haut befreit, mit Zucker kandiert und in Würfel geschnitten.
Der Tagesspiegel, 15.12.2000
Zitationshilfe
„kandieren“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://www.dwds.de/wb/kandieren>, abgerufen am 25.01.2020.
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