panieren
GrammatikVerb · paniert, panierte, hat paniert
Aussprache [paˈniːʀən]
Worttrennung pa-nie-ren
Wortbildung
mit ›panieren‹ als Erstglied:
Panierbrot
· Paniermehl · Panierung
· mit ›panieren‹ als Grundform: Panier2
· mit ›panieren‹ als Grundform: Panier2
Herkunft aus gleichbedeutend panerfrz < painfrz
‘Brot’ < pānislat
‘Brot’
Dieses Stichwort finden Sie im DWDS-Themenglossar Fußball. |
Bedeutungsübersicht
- 1. [Kochkunst] ⟨jmd. paniert etw.⟩ etw. (besonders Fleisch oder Fisch) mit Ei bestreichen und mit Paniermehl bestreuen oder in Mehl wenden
- 2. [meist Sport, umgangssprachlich, meist verächtlich, meist A ] ⟨jmd. paniert jmdn.⟩ jmdn. (besonders in einem Wettkampf) mit großer Überlegenheit besiegen
ZDL-Vollartikel
Bedeutungen
1.
Kochkunst ⟨jmd. paniert etw. [mit etw.]⟩etw. (besonders Fleisch oder Fisch) mit Ei bestreichen und mit Paniermehl bestreuen oder in Mehl wenden
Kollokationen:
mit Akkusativobjekt: Fleisch, Fisch, Tofu panieren; Pilze, Schnitzel panieren
hat Präpositionalgruppe/-objekt: etw. mit Semmelbröseln, Mehl, Ei panieren
Beispiele:
Man kann den Tofublock […] mit Chili,
Mango, Basilikum oder Tomaten würzen, ihn panieren
wie ein Schnitzel, ihn zerbröseln zu Tofu‑Rührei oder zu kleinen knackigen
Croûtons für den Salat braten. [Badische Zeitung, 27.03.2021]
Meine Schwiegermutter macht die besten Forellen. Sie hat ein
spezielles Rezept, in dem sie die Forellen mit Kräutern aus dem Garten
mariniert, bevor die Fische danach speziell paniert
in der Pfanne landen. […] [Saarbrücker Zeitung, 09.10.2020]
In jedem Fall gilt es, genau zu prüfen, was letztlich verarbeitet
wird. Zurück zur kulinarischen Sache: Der auf Risiken und Nebenwirkungen
abgeklärte Bovist wird in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer
gewürzt. Nun wird der Pilz wie ein Schnitzel in Ei gewälzt und
paniert. Dafür empfiehlt sich beispielsweise
Panko‑Paniermehl. Aber auch das »hausgemachte« Paniermehl verrichtet seine
Dienste. [Norddeutsche Neueste Nachrichten, 28.08.2019]
Für das Mittagessen wurden weit über 100 Schnitzel geklopft, gewürzt
und paniert und wanderten dann in die Pfanne. [Fränkischer Tag, 12.08.2017]
Jedes Schnitzel wird nach der Bestellung frisch
paniert und sofort knusprig
herausgebacken. [Niederösterreichische Nachrichten, 05.02.2008]
2.
meist Sport, umgangssprachlich, meist verächtlich, meist A ⟨jmd. paniert jmdn.⟩jmdn. (besonders in einem Wettkampf) mit großer Überlegenheit besiegen
Kollokationen:
als Akkusativobjekt: den Gegner panieren
Beispiele:
Nach Jahren der Erfolglosigkeit scheinen die »Adler« wie Phönix aus
der Asche aufzusteigen, panierten zum
Meisterschaftsstart die »Foxes« aus Bozen gleich einmal mit 7:2. [Kleine Zeitung, 23.09.2019]
In der letzten Runde panierte das Team von
Trainer Franco B[…] zu Hause Wilten glatt mit
4:1[…]. [Oberländer Rundschau, 02.09.2015]
Schon am Dienstag sorgte Taylor Dent für eine Überraschung. Aber nur
einen Satz lang. Der US‑Boy, der vor Wimbledon noch nie auf Rasen gespielt
hatte, panierte Andre Agassi auf dem Centre‑Court
6:2[…]. [Kurier, 29.06.2007]
Im heutigen zweiten Viertelfinalspiel empfängt PSV Eindhoven die in
Hochform spielenden »Reds« aus Liverpool, die zuletzt Arsenal in der
Meisterschaft mit 4:1 »paniert« haben. [Tiroler Tageszeitung, 03.04.2007]
[…] wenn Beckham & Co. im
[…] Spiel beim FC Valencia nochmals die
Ärmel hochkrempeln und die Spanier panieren, stehen
sie auch schon im Viertelfinale dieser lukrativen Liga [der Champions League]. [Kurier, 14.02.2001]
letzte Änderung:
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
panieren · Panierung
panieren Vb. ‘in Ei und Mehl oder geriebener Semmel wälzen’, Entlehnung (1. Hälfte 18. Jh.) aus gleichbed. frz. paner, eigentlich ‘mit geriebenem Brot bestreuen’, zu frz. pain ‘Brot’ (lat. pānis). Panierung f. ‘Speiseumhüllung’, bestehend aus Mehl, Eigelb, Semmelbrösel (20. Jh.).
Typische Verbindungen zu ›panieren‹ (berechnet)
Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›panieren‹.
alphabetisch vorangehend | alphabetisch nachfolgend |
---|---|
Panhagia Panhas Panhellenismus Panier Panierbrot |
Paniermehl Panierung Panik panikartig Panikattacke |
selten | häufig | |||||
Bitte beachten Sie, dass diese Karten nicht redaktionell, sondern automatisch erstellt sind. Klicken Sie auf die Karte, um in der vergrößerten Ansicht mehr Details zu sehen.
Weitere Wörterbücher
- Deutsches Wörterbuch (¹DWB)
- Deutsches Wörterbuch, Neubearbeitung (²DWB)
- Wörterbuch der deutschen Gegenwartssprache (WDG)
Belege in Korpora
Referenzkorpora
Metakorpora
Zeitungskorpora
Webkorpora
Spezialkorpora
- DTA-Erweiterungen (1465–1969)
- Archiv der Gegenwart (1931–2000)
- Polytechnisches Journal
- Filmuntertitel
- Gesprochene Sprache
- DDR
- Politische Reden (1982–2020)
- Bundestagskorpus (1949–2017)
- Soldatenbriefe (1745–1872)
- Korpus Patiententexte (1834–1957)
- A. v. Humboldts Publizistik (dt., 1790–1859)
- Nachrichten aus der Brüdergemeine (1819–1894)
- Der Neue Pitaval (1842–1890)
- Briefe von Jean Paul (1780–1825)
- Deutsche Kunst und Dekoration (1897–1932)
- Neuer Deutscher Novellenschatz (1884–1887)
- stimm-los – Wiedergefundene Perlen der Literatur
- Wikibooks-Korpus
- Wikipedia-Korpus
- Wikivoyage-Korpus
- Gesetze und Verordnungen (1897–2023)